Samlar Kari – Curry rojo jemer

Name: Samlar Kari – Curry rojo jemer
Yield: 3
Ingredients: 1 Cebolla; 3 dientes Ajo; 1 cucharada Aceite vegetal; 1 cucharada Jengibre; Lima; 1 Pimiento rojo; 1 lata Leche de coco; 2 cucharadas Pasta de curry rojo; 1 cucharada Salsa de pescado; 1 cucharada Azúcar morena; 1 taza Caldo de pollo; 1 lb Contramuslos de pollo; pizcas Albahaca; 1 taza Brotes de bambú

Samlar Kari – Khmer Red Curry

Media

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 3 (estimado)

Información nutricional

Proteínas26 %30 g
Carbohidratos13 %15 g
Grasas61 %31 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	459 kcal	114 kcal
Proteínas	30 g	7,5 g
Carbohidratos	15 g	3,7 g
Grasas	31 g	7,7 g

Una ración son unos 402 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada48/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Media

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Se conserva 3 días en la neveraSe puede congelarApta para cocinar en cantidad

Estimación orientativa según el tipo de plato; comprueba siempre el estado del alimento.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Pollo - Camboya

Ingredientes

1 Cebolla (medium chopped)
3 dientes Ajo (Crushed)
1 cucharada Aceite vegetal
1 cucharada Jengibre
Lima (To serve)
1 Pimiento rojo (sliced)
1 lata Leche de coco
2 cucharadas Pasta de curry rojo
1 cucharada Salsa de pescado
1 cucharada Azúcar morena
240 ml Caldo de polloOriginal: 1 taza
454 g Contramuslos de polloOriginal: 1 lb
pizcas Albahaca
240 ml Brotes de bambúOriginal: 1 taza

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una olla grande o en una cazuela de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que empiece a brillar, unos 2 minutos.
Añade 1 libra de trozos de pollo a la olla y cocínalos hasta que se doren por todos los lados, aproximadamente entre 5 y 7 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.
Retira el pollo de la olla y resérvalo en un plato, dejando el aceite y los jugos en la olla.
Baja el fuego a medio y añade 1 cebolla cortada en rodajas a la olla; cocínala hasta que se ablande y se vuelva translúcida, unos 4 minutos.
Incorpora 3 dientes de ajo picados y 1 cucharada de jengibre rallado, y cocina durante 1 minuto hasta que desprendan aroma, con cuidado de que no se quemen.
Añade 2 cucharadas de pasta de curry rojo a la olla y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente para tostar las especias y potenciar el sabor.
Vierte 1 lata de leche de coco y 1 taza de caldo de pollo, raspando el fondo de la olla para incorporar los trocitos dorados y conseguir una mayor intensidad de sabor.
Añade 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de azúcar de palma, removiendo hasta que se disuelvan por completo; a continuación, vuelve a poner el pollo dorado en la olla.
Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos para que los sabores se fusionen.
Añade 1 taza de brotes de bambú y 1 pimiento rojo cortado en rodajas a la olla, y deja cocer sin tapar durante 5 minutos más hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Retira la olla del fuego e incorpora 1 taza de hojas de albahaca tailandesa hasta que se ablanden ligeramente, aproximadamente 1 minuto, para conservar su aroma fresco.
Sirve el curry caliente, adornado con gajos de lima para darle un toque ácido y refrescante.