Detalle de la receta

Resumen

Ternera - Australia

Ingredientes

• 1 Cebolla (small)
• 1 Patata (large)
  Alternativas (1)
• 1 cucharada Aceite de girasol
• 85 g Puré de tomate
• 2 cucharaditas Comino molido
• 250 g Carne picada
  Alternativas (4)
• pizcas Canela
• 150 ml Caldo de ternera
  Alternativas (1)
• 2 cucharaditas Chili en polvo picante
• 3 cucharadas Nata agria
  Alternativas (1)
• 200 g Alubias rojas
• 2 cucharadas Cebollino
• 450 g Masa quebrada ya extendida

Instrucciones

1. 1

   Para preparar el chili, calienta aceite en una sartén y rehoga la cebolla durante 5 minutos hasta que se ablande. Añade las especias y rehoga durante 1 minuto. Incorpora la carne de ternera y cocina durante unos minutos. Añade el puré de tomate, el caldo y la canela. Remuévelo, llévelo a ebullición y luego déjelo cocer a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que quede muy poco líquido. Añada las alubias 5 minutos antes de que termine la cocción. Rectifique el sazonado y deje enfriar.

2. 2

   Precaliente el horno a 200 °C/180 °C con ventilador/gas 6. Con un cortapastas de 7 cm, corta 12 círculos de la masa. Úsalos para forrar una bandeja de mini magdalenas de 12 cavidades, pincha la base de la masa con un tenedor y hornea durante 10 minutos. Sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla. Repite la operación con el resto de la masa.

3. 3

   Mientras tanto, cuece la patata en agua hirviendo hasta que esté tierna. Escúrrela, haz puré con nata agria y condimentos, y luego incorpora el cebollino. Vierte 1-2 cucharaditas de la mezcla de chile en las bases de masa y cubre con una cucharadita de puré. Dale textura al puré con un tenedor; vuelve a meter en el horno durante 15 minutos o hasta que se doren.