Arroz frito tailandés con gambas y guisantes

Resumen

Pescado y marisco - Tailandia

Ingredientes

• 4 Huevo (large)
  Alternativas (2)
• 1 cucharada Salsa de soja
  Alternativas (1)
• 1 Cebollas rojas (sliced)
• 2 cucharadas Aceite vegetal
• 1 Chile rojo (sliced)
• manojos Cilantro
• 2 Dente de ajo (sliced)
• 1 cucharada Salsa de pescado
  Alternativas (1)
• 250 g Gambas gigantes crudas
• Salsa picante (To serve)
• 75 g Guisantes
• 140 g arroz integral

Instrucciones

1. 1

   Calienta 1 cucharada de aceite en un wok, añade la cebolla, el ajo y la guindilla, y rehoga durante 2-3 minutos hasta que se doren. Añade las gambas y rehoga durante 1 minuto. Incorpora el arroz y los guisantes, y sigue removiendo hasta que estén bien calientes. Añade la salsa de soja y la salsa de pescado, y luego incorpora el cilantro picado. Mantén caliente mientras fríes los huevos.

2. 2

   Calienta el aceite restante en una sartén y fríe los huevos con un poco de sal y pimienta. Reparte la mezcla de arroz frito en 4 cuencos y coloca un huevo frito encima de cada uno. Sirve espolvoreado con cilantro y, si te apetece, con salsa de chile.