Guiso de ternera con limoncillo y fideos

Resumen

Ternera - Tailandia

Ingredientes

• 250 g Ternera
  Alternativas (1)
• 2 cucharadas Salsa de soja
  Alternativas (1)
• 2 cucharadas Aceite vegetal
• 1 cucharada Jengibre (chopped)
• 2 Chile rojo (sliced)
• 2 cucharadas Cilantro
• Lima (To serve)
  Alternativas (1)
• 2 Dente de ajo (chopped)
• 1 cucharadita Azúcar morena
• 400 ml Caldo de ternera
  Alternativas (1)
• 100 g Fideos de arroz
• 1 cucharadita Polvo de cinco especias
• 3 Hierba de limón

Instrucciones

1. 1

   Pon el jengibre, el ajo, la citronela, el cilantro y 1 guindilla en un robot de cocina y tritura hasta obtener un puré. Calienta el aceite en una sartén a fuego lento. Añade el puré y cocina durante 5 minutos. Incorpora la carne de ternera, la salsa de soja, la mezcla de cinco especias, el azúcar y el caldo. Tapa la sartén y lleva a ebullición; a continuación, baja el fuego y deja cocer a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos. Retira la tapa y cocina durante otros 15 minutos hasta que la ternera esté tierna.

2. 2

   Justo antes de servir, prepara los fideos siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrelos bien, repártelos en dos cuencos y vierte sobre ellos el guiso de ternera con una cuchara. Sírvelos espolvoreados con el resto de chile y las hojas de cilantro, y acompaña con gajos de lima para exprimir sobre el plato.