Pan bereber argelino de Bouzgene con salsa de pimientos asados

Name: Pan bereber argelino de Bouzgene con salsa de pimientos asados
Yield: 6
Cuisine: Argelina
Ingredients: 6 cucharadas Aceite de oliva; 4 Tomate; 4 dientes Ajo; 1 cucharadita Sal; 2 Pimiento rojo; 1 Jalapeño; 2 lb Sémola; 3 tazas Agua

Algerian Bouzgene Berber Bread with Roasted Pepper Sauce

Media

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 6 (estimado)

Información nutricional

Proteínas12 %21 g
Carbohidratos68 %118 g
Grasas20 %15 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	699 kcal	158 kcal
Proteínas	21 g	4,7 g
Carbohidratos	118 g	26,6 g
Grasas	15 g	3,4 g

Una ración son unos 443 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada36/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Argelina

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Guarnición - Argelia

Ingredientes

6 cucharadas Aceite de oliva
4 Tomate
4 dientes Ajo (Chopped)
1 cucharadita Sal (1/2)
2 Pimiento rojo
1 Jalapeño (chopped)
907 g SémolaOriginal: 2 lb
720 ml AguaOriginal: 3 tazas

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

Precalienta el grill del horno. Coloca los pimientos rojos y los tomates en una bandeja de horno y ásalos bajo el grill durante unos 8 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. Esto debería ennegrecer la piel y ayudar a que se desprenda más fácilmente. Deja que se enfríen, luego raspa la piel de los tomates y los pimientos, y colócalos en un bol grande. Quita los tallos y las semillas de los pimientos.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade los jalapeños y el ajo, y cocínalos hasta que estén tiernos, removiendo con frecuencia. Retira del fuego y pasa el ajo y los jalapeños al bol con los tomates y los pimientos rojos. Con dos cuchillos de carne afilados (uno en cada mano), trocea los tomates y los pimientos hasta obtener una consistencia gruesa y caldosa. Remueve y reserva la salsa.
Pon la sémola en un bol grande e incorpora la sal y 4 cucharadas de aceite de oliva. Añade el agua poco a poco mientras mezclas y amasas con la mano hasta que la masa se mantenga unida sin quedar pegajosa ni seca, y se pueda moldear fácilmente con la mano. Divídela en 6 porciones y forma bolas con ellas.
Para cada pan, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio. Extiende la masa de una en una, hasta que no tenga más de 1/4 de pulgada de grosor. Fríelas en la sartén caliente hasta que aparezcan manchas marrones oscuras en la superficie y estén crujientes. Retíralas de la sartén y envuélvelas en un paño limpio mientras preparas el resto de panes planos.
Para comer el pan con la salsa, rompe trozos de pan y mójalos en la salsa. Se deslizará, ¡pero no dejes de mojar!