Guiso de frijoles negros y carne: feijoada

Name: Guiso de frijoles negros y carne: feijoada
Yield: 6
Ingredients: 3 Cebolla; 4 dientes Ajo; chorritos Aceite vegetal; 2 Hoja de laurel; 100 g Tocino; 250 g Alubias negras; pizcas Copos de guindilla; 3 Chorizo; 500 g Paleta de cerdo; 500 g Costillas de lomo de cerdo

Black bean & meat stew - feijoada

Fácil

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 6 (estimado)

Información nutricional

Proteínas26 %41 g
Carbohidratos12 %19 g
Grasas62 %43 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	626 kcal	189 kcal
Proteínas	41 g	12,3 g
Carbohidratos	19 g	5,7 g
Grasas	43 g	13 g

Una ración son unos 332 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada23/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Se conserva 3 días en la neveraSe puede congelarApta para cocinar en cantidad

Estimación orientativa según el tipo de plato; comprueba siempre el estado del alimento.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Ternera - Brasil

Ingredientes

3 Cebolla (chopped)
4 dientes Ajo (Chopped)
chorritos Aceite vegetal
2 Hoja de laurel
100 g Tocino
250 g Alubias negras
pizcas Copos de guindilla
3 Chorizo
500 g Paleta de cerdo
500 g Costillas de lomo de cerdo

Instrucciones

Calienta una cacerola grande de fondo grueso con tapa, añade el beicon y fríelo hasta que quede crujiente. Retíralo y deja el aceite en la cacerola. Dora por tandas las costillas, las salchichas y la paleta de cerdo. Sazona cada tanda con sal y pimienta.
Retira la carne y resérvala. Añade la cebolla, el ajo y la guindilla a la cacerola. Vierte un poco de aceite de oliva si hace falta. Sazona con sal y pimienta y sofríe durante 8 minutos o hasta que estén blandos.
Añade la carne, las hojas de laurel, el vinagre de vino blanco y las alubias escurridas. Cubre con agua hasta que quede todo sumergido, unos 650 ml. Lleva a ebullición y reduce el fuego para que hierva a fuego lento. Tapa la olla y deja cocer durante 2 horas, o hasta que las alubias estén blandas y la carne tierna. Si hay demasiado líquido en la olla, retira la tapa durante la última hora. También puedes utilizar una olla de cocción lenta con el programa corto (4 horas) o preparar una versión rápida en una olla a presión, en tandas de 30 minutos cada una. Otro método consiste en cocinarlo en el horno durante 3-4 horas a 160 °C/140 °C con ventilador/gas 3.
Sírvelo con arroz, una pizca de perejil o cilantro, salsa picante y rodajas de naranja.