Name: Merluza a la plancha con caldo de alubias blancas y chorizo
Yield: 7
Ingredients: 100 g Pan; 6 cucharadas Aceite de oliva; 1 Cebolla; 4 dientes Ajo; 3 cucharaditas Pimentón; 1 cucharadita Tomillo; 2 Hoja de laurel; puñados Perejil; 1 l Caldo de pollo; 450 g Alubias blancas secas; 100 g Chorizo; 6 Merluza

Merluza a la plancha con caldo de alubias blancas y chorizo

Pan-fried hake, white bean & chorizo broth

Fácil

Contiene alérgenos

Cereales con gluten

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 7 (estimado)

Información nutricional

Proteínas37 %58 g
Carbohidratos35 %55 g
Grasas27 %19 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	625 kcal	133 kcal
Proteínas	58 g	12,3 g
Carbohidratos	55 g	11,7 g
Grasas	19 g	4 g

Una ración son unos 470 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada28/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Española

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Pescado y marisco - España

Ingredientes

100 g Pan
6 cucharadas Aceite de oliva
1 Cebolla
4 dientes Ajo
3 cucharaditas Pimentón
1 cucharadita Tomillo
2 Hoja de laurel
puñados Perejil
1 l Caldo de pollo
450 g Alubias blancas secas
100 g Chorizo
6 Merluza

Instrucciones

Escurre las alubias y échalas en una cacerola grande con 2 litros de agua. Cuécelas a fuego lento con los dientes de ajo enteros, las hojas de laurel y el tomillo durante 30 minutos o hasta que estén cocidas y tiernas. Retíralas del fuego y resérvalas.
Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Fríe el pan con el diente de ajo restante. Cuando esté dorado y crujiente, sácalo y escúrrelo sobre papel de cocina. Añade el chorizo a la sartén, fríelo hasta que esté crujiente, sácalo y mantenlo caliente junto con el pan.
Añade otras 2 cucharadas de aceite y la cebolla a la sartén, y cocina durante 5 minutos hasta que se ablande. Incorpora el pimentón. Escurre las alubias y añádelas a la cebolla junto con el caldo de pollo y 2 cucharaditas de sal. Cocina durante 5-10 minutos. Incorpora el perejil y mantén caliente.
Sazona la merluza y calienta las 2 cucharadas de aceite restantes en la sartén. Coloca la merluza, con la piel hacia abajo, en la sartén y cocina durante 3-5 minutos a fuego medio-alto para que la piel quede crujiente. Dar la vuelta al pescado y cocinar durante otros 3-5 minutos hasta que esté bien hecho. Servir la mezcla de alubias blancas en cuencos, colocar la merluza encima y rematar con el pan frito, el chorizo y un poco más de tomillo.