Sopa de bròquil i Stilton

• 1 tros Mantega
  Alternatives (2)
• 1 Ceba (per fi tallat)
• 1 Api
  Alternatives (1)
• 1 Patata (mitja)
  Alternatives (1)
• 1 l Brou de verdures (calent)
  Alternatives (1)
• 1 Bròquil (S' ha tallat el cap)
• 2 cullerades Oli de colza
• 1 Porro (tallat)
• 140 g Formatge Stilton

Instruccions

1. 1

   Escalfa l'oli de colza en una cassola gran i afegeix-hi les cebes. Cou-les a foc mitjà fins que s'estovin. Afegeix-hi un raig d'aigua si les cebes comencen a enganxar-se.

2. 2

   Afegeix-hi l'api, el porro, la patata i una nou de mantega. Remena fins que es fongui i, a continuació, tapa la cassola. Deixa-ho ofegar durant 5 minuts. Retira la tapa.

3. 3

   Aboca-hi el brou i afegeix-hi els trossos més gruixuts de la tija del bròquil. Cou-ho durant 10-15 minuts, fins que totes les verdures siguin tendres.

4. 4

   Afegeix-hi la resta del bròquil i cou-ho 5 minuts més. Passa-ho amb compte a una batedora i tritura-ho fins que quedi una textura homogènia. Incorpora-hi l'stilton, deixant que en quedin alguns grumolls. Condimenta-ho amb pebre negre i serveix.