Pastís de pastanaga

• 400 g Farina de blat
  Alternatives (2)
• 100 g Mantega
  Alternatives (2)
• 5 Ou
  Alternatives (2)
• 150 g Nous
  Alternatives (1)
• 500 g Pastanaga (concedit)
• culleradetes Sal
• 550 ml Sucre
• 450 ml Oli vegetal
• 150 g Sucre extrafí
  Alternatives (1)
• 2 culleradetes Bicarbonat sòdic
• 2 culleradetes Canyella
• 200 g Formatge per untar
  Alternatives (1)

Instruccions

1. 1

   Per al pastís de pastanaga, preescalfa el forn a 160 °C/325 °F/gas 3. Unta i folra amb paper de forn un motlle desmuntable de 26 cm/10 polzades.

2. 2

   Barreja tots els ingredients del pastís de pastanaga, excepte les pastanagues i les nous, en un bol fins que quedin ben integrats. Incorpora-hi les pastanagues i les nous.

3. 3

   Aboca la barreja al motlle i enforna-la durant 1 hora i 15 minuts, o fins que, en clavar un escuradents al centre, surti net. Treu el pastís del forn i deixa'l refredar 10 minuts; a continuació, desemmotlla'l amb compte i deixa'l refredar del tot sobre una reixeta.

4. 4

   Mentrestant, per al glacejat, bat el formatge cremós, el sucre extrafí i la mantega en un bol fins que quedi esponjós. Estén el glacejat per la superfície del pastís amb una espàtula.