Tteokbokki

Name: Tteokbokki
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Coreana
Ingredients: 2 u Ou; 1 cullerada Salsa de soja; 2 grans All; 1 culleradeta Llavors de sèsam; 2 cullerades Sucre; 1 cullerada Bitxo en escates; 3 u Cebes tendres; 3 cullerades Gochujang; 500 ml Brou dashi; 400 g Pastissos d'arròs coreans

Fàcil

Conté al·lèrgens

HuevosCereales con glutenSojaSésamo

Informació d'al·lèrgens incompleta: alguns ingredients encara no s'han revisat. Comprova sempre l'etiquetatge abans de cuinar.

Autor: Equipo Cocinoa
Temps de preparació: 35 min
Racions: 2

Resum

El picapica de carrer més popular de Corea: cilindres de pasta d'arròs tendres i elàstics en una salsa vermella, dolça i picant de gochujang, amb ceba tendra i ou dur.

Ingredients

2 racions

Afegeix a Bring!

2 u Ou (durs i pelats)
1 cullerada Salsa de soja
2 grans All (picats)
1 culleradeta Llavors de sèsam (torrades)
2 cullerades Sucre
1 cullerada Bitxo en escates (coreans (gochugaru), al gust)
3 u Cebes tendres (a trossos de 5 cm)
3 cullerades Gochujang
500 ml Brou dashi (o aigua)
400 g Pastissos d'arròs coreans (tteok cilíndrics)

Instruccions

Si els pastissos d'arròs són durs o congelats, separa'ls i posa'ls en remull en aigua tèbia.
20 min
Posa el dashi en una paella fonda i dissol-hi el gochujang, els flocs de bitxo, el sucre, la soja i l'all. Porta-ho a ebullició.
3 min
Afegeix-hi els pastissos d'arròs escorreguts i cou-ho a foc mitjà, remenant sovint perquè no s'enganxin, fins que siguin tendres i la salsa s'espesseixi i brilli.
10 min
Incorpora-hi la ceba tendra i els ous durs i cou-ho un parell de minuts més, girant-los dins la salsa.
2 min
Serveix-ho de seguida amb el sèsam per sobre.

Observacions

Els pastissos d'arròs (tteok) es venen frescos, refrigerats o congelats a les botigues coreanes; si són durs, posa'ls en remull en aigua tèbia 20 minuts. S'endureixen en refredar-se, així que es mengen acabats de fer. És habitual afegir-hi làmines de pastís de peix (eomuk) o un paquet de fideus instantanis (rabokki).