Quant es triga a preparar Galetes de gingebre?

En total, es triga uns 123 minuts.

Quins al·lèrgens té Galetes de gingebre?

Conté cereals amb gluten, llet i ou. Revisa sempre les etiquetes dels productes que facis servir.

Quant es conserva Galetes de gingebre a la nevera?

Fins a 4 dies a la nevera, en un recipient tancat. També es pot congelar.

Galetes de gingebre

Name: Galetes de gingebre
Cook time: 123 min
Total time: 123 min
Yield: 10
Cuisine: Britànica
Ingredients: 350 g Farina de blat; 100 g Mantega; 1 u Ou; 1 pessic Sal; 1 culleradeta Suc de llimona; 150 g Sucre moreno; 4 cullerades Xarop daurat; 1 culleradeta Bicarbonat sòdic; 1 culleradeta Canyella; 250 g Sucre de llustre; 1 u Clara d'ou; 2 culleradetes Gingebre mòlt; 1 pessic Claus d'espècia; 1 grapat Panses de Corint

Galletas de jengibre

Fàcil

Conté al·lèrgens

Cereales con glutenLecheHuevos

Autor: Equipo Cocinoa
Temps de preparació: 2 h
Racions: 10

Resum

Recepta fàcil per a 10 racions. Es prepara en uns 123 minuts. És una recepta vegetariana i sense fruits secs.

Els ninots de gingebre del Nadal britànic: galetes cruixents per fora i una mica tendres per dins, amb gingebre, canyella i xarop daurat, decorades amb glacejat reial. Una massa fàcil de fer amb canalla.

Ingredients

10 racions

350 g Farina de blat (i una mica més per estirar)
100 g Mantega
1 u Ou (batut)
1 pessic Sal
1 culleradeta Suc de llimona
150 g Sucre moreno (clar)
4 cullerades Xarop daurat (o mel)
1 culleradeta Bicarbonat sòdic
1 culleradeta Canyella (mòlta)
250 g Sucre de llustre (per al glacejat)
1 u Clara d'ou (pasteuritzada (uns 30 g), per al glacejat)
2 culleradetes Gingebre mòlt
1 pessic Claus d'espècia (mòlt) (opcional)
1 grapat Panses de Corint (per als ulls i els botons) (opcional)

Instruccions

Tamisa en un bol gran la farina amb el bicarbonat, el gingebre, la canyella, el clau i la sal.
3 min
Fon en un cassó a foc suau la mantega amb el sucre bru i el xarop, remenant fins que la barreja sigui llisa, sense que arribi a bullir. Retira-la del foc i deixa-la entebeir uns minuts.
7 min
Aboca la barreja tèbia sobre els ingredients secs, afegeix-hi l'ou i remena amb una cullera de fusta fins que es formi una massa. Pasta-la breument sobre el marbre, només fins que sigui llisa.
5 min
Divideix la massa en dos discos plans, embolica'ls amb film i deixa'ls a la nevera fins que siguin ferms, almenys mitja hora.
30 min
Preescalfa el forn a 180 °C amb escalfor dalt i baix (160 °C amb ventilador) i folra dues safates amb paper de forn. Estira cada disc entre dos fulls de paper de forn fins a deixar-lo d'uns 5 mm de gruix.
10 min
Talla els ninots amb el tallador, passa'ls a les safates deixant 2 cm entre ells i ajunta els retalls per tornar-los a estirar. Si vols, posa-hi panses de Corint com a ulls i botons, i fes-los un forat al cap si les has de penjar.
10 min
Cou les safates d'una en una, uns 10 minuts cadascuna, fins que les galetes siguin daurades i les vores comencin a enfosquir-se lleugerament. Deixa-les a la safata 10 minuts, perquè acabades de fer es trenquen, i després passa-les a una reixeta fins que siguin ben fredes.
30 min
Per al glacejat reial, bat la clara fins que faci escuma i afegeix-hi el sucre glas tamisat a poc a poc i després el suc de llimona, batent fins que sigui blanc, brillant i faci pics ferms. Tapa'l amb un drap humit perquè no faci crosta.
8 min
Posa el glacejat en una mànega amb broquet fi o en una bossa amb una punta tallada i decora les galetes ja fredes: cares, botons, bufandes o el contorn. Si queda massa espès, afegeix-hi unes gotes d'aigua; si és líquid, més sucre glas. Deixa assecar la decoració unes hores abans de guardar-les.
20 min

Observacions

Al Regne Unit les galetes de gingebre en forma de ninot es venen a les fires i mercats de Nadal durant tot el desembre, i a moltes cases es couen en família durant l'Advent per regalar-les o penjar-les a l'arbre. Amb aquestes quantitats en surten uns 20 ninots de 12 cm, o més de 30 si fas servir un tallador petit. Si les vols penjar, fes-los un forat al cap amb una palla abans de coure-les. El xarop daurat és el típic a la Gran Bretanya; amb mel queden una mica més tendres i es dauren abans, així que vigila-les. No et saltis el repòs a la nevera: la massa acabada de fer és tova i es deforma en tallar-la. Cou-les fins que les vores comencin a enfosquir-se; en sortir del forn semblen toves, però s'endureixen en refredar-se, i si et passes de forn amarguen. El glacejat reial porta clara crua, així que fes servir clara pasteuritzada de brick si en menjaran nens petits, embarassades o gent gran. Pla per a les festes: la massa aguanta tres dies embolicada a la nevera i tres mesos congelada; les galetes sense decorar també es congelen. Un cop decorades es conserven unes dues setmanes en una llauna ben tancada, separades en capes amb paper de forn. Si s'estoven, els pots tornar el cruixent amb cinc minuts de forn a 150 °C, sempre abans de decorar-les.

Més informació

Indicadors orientatiusDificultat, qualitat i fiabilitat de les dades

Indicadors orientatius

Dificultat estimada74/100
Qualitat de la fitxa65/100
Fiabilitat nutricional: Mitjana

Calculats automàticament amb els ingredients, els passos, el temps i les valoracions de la comunitat. No són una garantia.

ConservacióEs conserva 4 dies a la nevera

Cuina: BritànicaEs conserva 4 dies a la neveraEs pot congelarApta per cuinar en quantitat

Preguntes freqüents

Quant es triga a preparar Galetes de gingebre?: En total, es triga uns 123 minuts.
Quins al·lèrgens té Galetes de gingebre?: Conté cereals amb gluten, llet i ou. Revisa sempre les etiquetes dels productes que facis servir.
Quant es conserva Galetes de gingebre a la nevera?: Fins a 4 dies a la nevera, en un recipient tancat. També es pot congelar.
Per a quines dietes és apta aquesta recepta?: És una recepta vegetariana i sense fruits secs.