Sopa cremosa de tomàquet

• 3 cullerades Oli d'oliva
• 2 Ceba (tallat)
• 300 g Pastanaga
• 2 barres Api
  Alternatives (1)
• 500 g Patata
  Alternatives (1)
• 2 cullerades Sucre
• 5 cullerades Puré de tomàquet
• 4 Fulla de llorer
• 400 ml Llet sencera
  Alternatives (2)
• 2 cullerades Vinagre blanc
• 3 Pastilla de brou de verdures
  Alternatives (1)
• 500 g Passata de tomàquet
• 1 kg Tomàquets trossejats

Instruccions

1. 1

   Posa l'oli, les cebes, l'api, les pastanagues, les patates i les fulles de llorer en una cassola gran o en dues cassoles. Sofregeix-ho a foc lent fins que les cebes s'estovin, uns 10-15 minuts. Omple el bullidor i posa'l a bullir.

2. 2

   Afegeix-hi el concentrat de tomàquet, el sucre, el vinagre, els tomàquets trossejats i la passata, i esmicola-hi les pastilles de brou. Afegeix-hi 1 litre d'aigua bullent i deixa que bulli a foc lent. Tapa la cassola i deixa-ho coure a foc lent durant 15 minuts, fins que les patates siguin tendres; a continuació, retira les fulles de llorer. Tritura la barreja amb una batedora de mà (o aboca-la en una batedora de got en diverses tandes) fins que quedi molt homogènia. Condimenta-la al gust i afegeix-hi un pessic més de sucre si cal. Ara pots deixar refredar la sopa i conservar-la a la nevera fins a 2 dies, o congelar-la fins a 3 mesos.

3. 3

   Per servir-la, torna a escalfar la sopa i afegeix-hi la llet remenant; procura que no arribi a bullir. Serveix-la en bols petits acompanyada de rotllets de salsitxa amb formatge.