Eccles Pastíss

Resum

Postres - Regne Unit

Ingredients

• 350 g Farina Blatosa
  Alternatives (2)
• 25 g Mantega
  Alternatives (2)
• 1 Ou (beaten)
  Alternatives (2)
• Polpa (Zest of 1)
  Alternatives (1)
• Sucre (spinkling)
• 1 culleradeta Gingebre
• 1 culleradeta Canyella
• 1 culleradeta Al· líptica
• 100 g Suscovado Sugar
• 200 g Panses de Corint
• 50 g Peel mixt

Instruccions

1. 1

   Fer pasta, daus la mantega i posar-la al congelador per anar molt dur. Consella farina en el bol d'un processador de menjar amb la meitat de la mantega i el pols a la textura de molls de pa. Posa't el suc de llimona i aigua gelada amb 100mms, i polsa a una massa. Consell en la resta de la mantega i el pols unes quantes vegades fins que la massa està fortament arrugada amb mantega. És important que no t'ho supersis com els pigues de mantega són el que fa la pasta.

2. 2

   En una superfície farina va rodar la pasta a un rectangle net de 20 x 30cm. Plegant els dos extrems de la pasta al mig (mira la imatge 1), després es doblega en la meitat (pèdic 2). Tira la pasta una altra vegada i torna a doblar la mateixa manera que 3 vegades més descansen la pasta per almenys 15 mims cada vegada entre el rotllo i el plec, i després deixa estar a la nevera per almenys 30 mins abans d'usar.

3. 3

   Per a omplir-se, fonent la mantega en un platet. Treu-lo de la calor i remena't tots els altres ingredients fins que es barrejaven completament, i a part.

4. 4

   Per a fer els pastissos, desplegueu-vos de pasta fins a que en Balests només és una mica més gruixut que una moneda de £ 1, i deixeu vuit bales al voltant de 12cm. Torna a retallar si cal. Col·loqueu una bona cullera de taula plena de barreja al mig de cada ronda, pentineu les vores de les rondes amb aigua, i després reuniu la pasta al voltant de l'emplegat i estrenyeu-la junts (pèdic 3). Girar-los per tal que la part superior suau està cap amunt i els copegin una ronda suau. Aplana cada ronda amb una agulla en roda a un oval fins que el fruit comenci a ficar-se a través, i després col·locar-se en una safata de baking. Talla dues petites obertures en cada pastís d'Eccles, raspalla generosament amb ous blancs i aspersibles amb el sucre (pical 4).

5. 5

   Va enviar el forn a 220C/200C fan/gas 8. Fes els pastissos d'Eccles per a 15-20 mins fins passada el marró daurat i enganxós. Deixa't tranquil·la i gaudeix mentre estiguis calent o fred amb una tassa de te. Si ho prefereixes, els pastissos d'Eccles també van servir molt bé amb una falca de formatge dur, tan ple de formatge britànic com Lancashire o cheddar.