Brie al forn amb melmelada d'agrella

• 1 Ou (pegada)
  Alternatives (2)
• 1 culleradeta Aigua
• 480 ml Sucre morenoOriginal: 2 tasses
• 60 ml CanyellaOriginal: 0.25 tasses
• 1 llesca Pasta de full
  Alternatives (1)
• 240 ml Agrella secaOriginal: 1 tassa
• 1 culleradeta Gingebre mòlt
• 1 Beina de vainilla
  Alternatives (1)
• Taronja (Zest d' 1)
• 907 g BrieOriginal: 2 lb
• Melmelada d'agrella (Per servir)

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Barreja el sucre, l'agrella seca, la ratlladura de taronja, la canyella, el gingebre mòlt, la beina de vainilla i l'aigua en una cassola mitjana.

2. 2

   Porta-ho a ebullició fins que els pètals s'estovin.

3. 3

   Abaixa el foc i cou-ho fins que espesseixi.

4. 4

   Deixa-la reposar abans de fer-la servir amb el brie. Pots preparar la melmelada amb un dia d'antelació perquè tingui temps d'assentar-se.

5. 5

   Pots tallar el brie per la meitat per crear un efecte semblant al d'un entrepà. O bé pots deixar la roda de brie intacta i simplement retallar-ne la crosta superior.

6. 6

   Posa una porció generosa de melmelada a la part superior de la roda o en una de les meitats de l'entrepà.

7. 7

   Estira la massa amb un corró sobre una superfície enfarinada.

8. 8

   Retalla l'excés de massa. També la pots fer servir per decorar.

9. 9

   Embolica els costats i la part superior de la roda de formatge amb la massa, cobrint-la del tot i prement les vores de la massa per formar un paquet ben segellat.

10. 10

    Gira amb compte el formatge embolicat amb massa, de manera que la massa arrufada quedi a la part de sota. Posa el paquet, amb la juntura cap avall, sobre una safata de forn ruixada amb esprai antiadherent.

11. 11

    El brie es pot preparar fins a aquest punt i conservar a la nevera durant 2 dies abans d'enfornar-lo. Assegura't de deixar que arribi a temperatura ambient abans d'enfornar-lo.

12. 12

    Preescalfa el forn a 200 °C (400 °F).

13. 13

    Barreja l'ou i l'aigua i pinta amb la barreja la part superior i els costats de la massa.

14. 14

    Si vols, afegeix-hi motius decoratius amb la massa sobrant i pinta'ls amb la barreja d'ou.

15. 15

    Enforna-ho durant 20-25 minuts, fins que la massa estigui daurada. Deixa-ho reposar 10 minuts abans de servir.