Barretes de Nanaimo

• 50 g Mantega
  Alternatives (2)
• 1 Ou (pegada)
  Alternatives (2)
• 50 g Ametlles
  Alternatives (1)
• 100 g Coco ratllat
• 50 g Sucre extrafí
  Alternatives (1)
• 200 g galetes digestives (triturat)
  Alternatives (1)
• 250 g Sucre de llustre
  Alternatives (1)
• 4 cullerades Nata doble
  Alternatives (3)
• 150 g Xocolata negra
• 5 cullerades Cacau en pols
• 125 g Crema anglesa
  Alternatives (1)
• 3 cullerades Crema anglesa en pols

Instruccions

1. 1

   Comença preparant la base de galeta. En un bol, al bany maria, fon la mantega amb el sucre i el cacau en pols, remenant de tant en tant fins que quedi una barreja homogènia. Incorpora-hi l'ou batent durant 2 o 3 minuts fins que la barreja s'hagi espessit. Retira-ho del foc i afegeix-hi les engrunes de galeta, el coco i les ametlles (si en fas servir); després, pressiona la barreja contra el fons d'un motlle quadrat de 20 cm folrat amb paper de forn. Deixa-ho refredar durant 10 minuts.

2. 2

   Per a la capa del mig, prepara el glaçat de natilles: bat la mantega, la nata i la pols per a natilles fins a obtenir una barreja lleugera i esponjosa; després, afegeix-hi a poc a poc el sucre de llustre fins que quedi ben incorporat. Estén la barreja sobre la capa inferior i deixa-ho refredar a la nevera almenys 10 minuts, fins que les natilles ja no estiguin toves.

3. 3

   Fon la xocolata i la mantega juntes al microones; després, estén-ho sobre les barretes refredades i torna-les a posar a la nevera. Deixa-les-hi fins que la xocolata s'hagi endurit del tot (unes 2 hores). Treu-ho del motlle i talla-ho a quadrats per servir-ho.