Nom Banh Chok – Sopa de fideus cambodjana

• 4 grans All (Crused)
• 1 culleradeta Sal
• 1 culleradeta Sucre
• 2 cullerades Oli vegetal
• 1 Bitxo vermell
• 1 Llima
  Alternatives (1)
• 1.9 l AiguaOriginal: 8 tasses
• 1 cullerada Salsa de peix
  Alternatives (1)
• 240 ml MentaOriginal: 1 tassa
• 454 g Contracuixes de pollastreOriginal: 1 lb
  Alternatives (1)
• 227 g Fideus d'arròsOriginal: 8 oz
• 480 ml Brots de sojaOriginal: 2 tasses

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Escalfa l'oli vegetal en una olla gran a foc mitjà fins que comenci a brillar, uns 2 minuts.

2. 2

   Afegeix-hi l'all picat i sofregeix-lo fins que faci olor i agafi un to lleugerament daurat, aproximadament 1 minut, remenant sense parar perquè no es cremi.

3. 3

   Afegeix-hi els trossos de pollastre i cou-los fins que es tornin opacs per tots els costats, uns 5 minuts, remenant de tant en tant.

4. 4

   Aboca-hi les 8 tasses d'aigua i porta-ho a ebullició a foc viu; hauria de trigar uns 8 minuts.

5. 5

   Abaixa el foc al mínim, afegeix-hi la salsa de peix, la sal i el sucre, i deixa-ho coure a foc lent sense tapar durant 20 minuts perquè els sabors s'integrin.

6. 6

   Mentre el brou es cou a foc lent, cou els fideus d'arròs segons les instruccions del paquet fins que estiguin al dente; després, escorre'ls i esbandeix-los amb aigua freda per aturar la cocció.

7. 7

   Reparteix els fideus cuits a parts iguals en quatre bols.

8. 8

   Aboca amb un cullerot el brou calent i el pollastre sobre els fideus de cada bol.

9. 9

   Corona cada bol amb brots de soja, fulles de menta picades i, si vols, rodanxes de bitxo vermell.

10. 10

    Serveix-ho immediatament amb grills de llima al costat per esprémer-los sobre la sopa.