Num Pang – Entrepà de baguet cambodjà

• 60 ml Salsa de sojaOriginal: 0.25 tasses
  Alternatives (1)
• 120 ml PastanagaOriginal: 0.5 tasses
• 1 cullerada Sucre
• 2 cullerades Oli vegetal
• 120 ml CoriandreOriginal: 0.5 tasses
• 60 ml Vinagre d'arròsOriginal: 0.25 tasses
• 454 g Contracuixes de pollastreOriginal: 1 lb
  Alternatives (1)
• 2 cullerades Mel
  Alternatives (2)
• 60 ml CogombreOriginal: 0.25 tasses
• 120 ml Rave daikonOriginal: 0.5 tasses
• 60 ml MaionesaOriginal: 0.25 tasses
  Alternatives (2)
• 4 Baguet
  Alternatives (1)
• 1 cullerada Sriracha

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   En un bol mitjà, bat la salsa de soja i la mel per preparar un adob.

2. 2

   Afegeix les tires de cuixa de pollastre a l'adob, assegurant-te que cada tros quedi ben cobert, i deixa-ho reposar durant 20 minuts a temperatura ambient.

3. 3

   Mentre el pollastre es marina, barreja en un bol a part les pastanagues tallades a la juliana, el rave daikon, el vinagre d'arròs i el sucre granulat, remenant fins que el sucre es dissolgui, per fer un encurtit amb les verdures.

4. 4

   En un bol petit, barreja bé la maionesa i la salsa sriracha per preparar un allioli picant.

5. 5

   Escalfa l'oli vegetal en una paella gran o un wok a foc mitjà-alt fins que comenci a brillar, uns 2 minuts.

6. 6

   Afegeix les tires de pollastre marinades a la paella calenta en una sola capa i cou-les durant 4-5 minuts per cada costat fins que arribin a una temperatura interna de 165 °F i tinguin una crosta daurada.

7. 7

   Mentre es cou el pollastre, torra lleugerament les baguets tallades per la meitat en un forn torrador o sota el gratinador durant 2-3 minuts fins que les vores estiguin lleugerament cruixents.

8. 8

   Unta una capa generosa d'allioli picant a l'interior de cada baguet torrada.

9. 9

   Escorre les pastanagues i el rave daikon encurtits i col·loca'ls en capes sobre la meitat inferior de cada baguet.

10. 10

    Col·loca les tires de pollastre cuites de manera uniforme sobre les verdures encurtides de cada entrepà.

11. 11

    Cobreix el pollastre amb fulles fresques de coriandre i rodanxes fines de cogombre.

12. 12

    Tanca els entrepans pressionant suaument la meitat superior de cada baguet.