Vedella a l'estil de Sichuan

• 227 g VedellaOriginal: 0.5 lb
  Alternatives (1)
• 1 cullerada Salsa de soja
  Alternatives (1)
• 180 ml CebaOriginal: 0.75 tasses
• 1 culleradeta All
• 1 pessic Pebrot
• 120 ml PastanagaOriginal: 0.5 tasses
• 240 ml ApiOriginal: 1 tassa
  Alternatives (1)
• 0.5 culleradetes Sal
• 1 culleradeta Sucre
• 4 cullerades Oli vegetal
• 1 culleradeta Gingebre
• 240 ml AiguaOriginal: 1 tassa
• 180 ml Pebrot verdOriginal: 0.75 tasses
• 1 Clara d'ou
  Alternatives (1)
• 1 cullerada Salsa d'ostres
  Alternatives (1)
• 0.5 culleradetes Salsa picant
• 1 culleradeta Oli de sèsam
  Alternatives (1)
• 3 cullerades Midó
• 240 ml BoletsOriginal: 1 tassa
• 1 cullerada Vi de cuina

Les quantitats es mostren al teu sistema d'unitats preferit; les conversions són aproximades i la recepta original es conserva.

Instruccions

1. 1

   Posa en un bol la carn, la sal, l'oli de sèsam, el pebre blanc, la clara d'ou, 2 cullerades de maicena i 1 cullerada d'oli.

2. 2

   Primer, cou la carn amb 2 cullerades d'oli fins que es dauri.

3. 3

   Reserva la carn.

4. 4

   En un wok, posa-hi 1 cullerada d'oli, gingebre picat i all picat, i salteja-ho uns segons.

5. 5

   Tot seguit, afegeix-hi totes les verdures i, després, el vi de xerès per cuinar i 1 tassa d'aigua.

6. 6

   Per preparar la salsa, afegeix-hi salsa d'ostres, salsa picant i sucre.

7. 7

   Afegeix-hi la carn de vedella ja cuita i 1 cullerada de salsa de soja.

8. 8

   Per espessir la salsa, barreja en un bol 1 cullerada de maicena i 2 cullerades d'aigua, i afegeix-la a poc a poc al saltejat fins que agafi la consistència desitjada.