Pastís d'arròs tradicional holandès (rijstevlaai)

• 200 g Farina de blat
  Alternatives (2)
• 100 g Sucre
• 0.5 culleradetes Llevat químic
• 0.5 culleradetes Suc de llimona
  Alternatives (1)
• 1 culleradeta Extracte de vainilla
• 1 Branca de canyella
• 2 Cardamom
• 75 g Oli de coco
• 10 g Llevat de forner
• 2 Anís estrellat
• 700 g Beguda vegetal
• 150 g Arròs per a postres

Instruccions

1. 1

   Escalfa el forn a 180 °C. Per a la massa, barreja la farina i el sucre en un bol. Escalfa els 100 grams de llet fins que estigui tèbia i dissol-hi el llevat. Deixa-ho reposar una estona fins que comenci a fer bombolles. Tot seguit, afegeix-ho a la farina juntament amb l'oli de coco i barreja-ho tot fins a obtenir una massa homogènia. Deixa-la pujar durant 30 minuts, tapada, en un lloc càlid.

2. 2

   Mentrestant, prepara l'arròs amb llet posant l'arròs amb el sucre, la llet i l'extracte de vainilla en una cassola. Afegeix-hi el cardamom, l'anís estrellat i la canyella. Porta-ho a ebullició i cou-ho, remenant constantment. Retira'n les espècies. En un bol petit, barreja el bicarbonat sòdic amb el suc de llimona o el vinagre de poma. Remena bé fins que el bicarbonat es dissolgui i, tot seguit, incorpora-ho a l'arròs amb llet.

3. 3

   Estén la massa sobre una superfície de treball enfarinada (és molt enganxosa, però no et preocupis, sortirà bé) i folra'n el fons i les vores d'un motlle untat. Estén l'arròs amb llet pel fons i enforna-ho durant uns 25-30 minuts.