- Café
- 10 g
Café fuerte y té con leche al estilo de Hong Kong en la misma taza. Una pareja inesperada que funciona caliente o con hielo.
Por Equipo Cocinoa
Lo que necesitas
Toca cada pieza para ver su ficha en el catálogo.
- ImprescindibleCafetera italiana (moka)La cafetera de fogón de toda la vida: el vapor empuja el agua a través del café. Intensa, con cuerpo y muy barata.20–60 €aprox.
- RecomendadoCazoEl método más antiguo y sencillo: café y agua en un cazo, reposo y decantación. Sirve para el café de puchero, el de vaquero y hasta el turco.10–30 €aprox.
- RecomendadoColador finoUn colador de malla fina para separar los posos, colar el cold brew o filtrar cócteles. Barato e imprescindible.3–15 €aprox.
¿No tienes Cafetera italiana (moka)? Así también sale
- Cafetera espresso150–3500 €Agua a 9 bares de presión a través de café fino y prensado. Aquí tienes los tipos de máquina, de la palanca a la doble caldera.
- Prensa francesa20–45 €Inmersión total: el café reposa en el agua y un émbolo con malla lo separa. Cuerpo redondo y casi nada que aprender.
- Cafetera de goteo25–350 €La cafetera eléctrica de filtro: agua caliente que gotea sobre el café. Cómoda para varias tazas; las buenas compiten con el goteo manual.
Preparación
Hierve 150 ml de agua con el té negro a fuego suave durante 4–5 minutos para sacar un té muy fuerte.
5 min
Cuélalo con el colador fino y añade la leche evaporada y el azúcar: ya tienes té con leche de Hong Kong.
Prepara unos 75 ml de café fuerte en la cafetera italiana (receta «Cafetera italiana (moka)»).
Nunca llenes el depósito por encima de la válvula.
Mezcla 3 partes de café con 7 de té con leche. Si lo quieres más cafetero, ve a mitad y mitad.
Sírvelo caliente o déjalo enfriar y viértelo sobre hielo en un vaso alto.
Trucos y avisos
«Yuanyang» es el nombre de los patos mandarines, que en la cultura china simbolizan a las parejas porque se dice que siempre van de dos en dos. Aquí la pareja es café y té.
Para terminar
Café y té, juntos como los patos mandarines. Formemos otra pareja bonita: tú y un ko‑fi.