- Café
- 18 g
Café frío batido con hielo, leche, chocolate y galletas rellenas de crema, con nata y más galleta encima. El frappé de cafetería más pedido, sin colas.
Por Equipo Cocinoa
Lo que necesitas
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- ImprescindibleCafetera espressoAgua a 9 bares de presión a través de café fino y prensado. Aquí tienes los tipos de máquina, de la palanca a la doble caldera.150–3500 €aprox.
- RecomendadoBatidoraDe vaso o de mano, emulsiona mantequilla en el café, prepara frappés y monta espumas. Un comodín de la cocina.20–80 €aprox.
¿No tienes Cafetera espresso? Así también sale
- Cafetera italiana (moka)20–60 €La cafetera de fogón de toda la vida: el vapor empuja el agua a través del café. Intensa, con cuerpo y muy barata.
- AeroPress35–55 €Un cilindro de plástico con émbolo: inmersión y una presión suave. Versátil, resistente y casi irrompible. Ideal para viajar.
- Jarra para cold brew25–60 €Jarra con filtro interior para infusionar café en frío durante horas. Cold brew suave, dulce y con muy poca acidez.
Preparación
Prepara un espresso doble (receta «Espresso») y enfríalo en la nevera o con un cubito.
Bate el café con la leche, el hielo, dos galletas, el cacao y el azúcar hasta que quede espeso y sin trozos grandes de hielo.
Sírvelo en un vaso alto, corona con la nata montada y la galleta restante desmenuzada.
Trucos y avisos
- Lleva gluten y, según la marca de galletas, soja y leche.
- Para que quede más cremoso sin nata, congela antes la leche en cubitos y úsalos en lugar del hielo.
Para terminar
Galleta, chocolate y café batidos: aquí no se pide perdón por el capricho. Un ko‑fi tampoco necesita excusa.