Café soluble, azúcar y agua batidos hasta una espuma firme, servida sobre leche fría con hielo. El café que conquistó internet.
Por Equipo Cocinoa
Lo que necesitas
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Preparación
Pon en un cuenco 2 cucharadas de café soluble, 2 de azúcar y 2 de agua muy caliente.
Bate con varillas eléctricas 2–3 minutos, o a mano unos 5 minutos (unas cuatrocientas vueltas), hasta que la espuma sea firme y de color caramelo claro.
3 min
Está lista cuando forma picos y no se cae al levantar las varillas.
Llena un vaso alto con hielo y 200 ml de leche fría.
Pon la espuma por encima a cucharadas y mezcla antes de beber.
Trucos y avisos
Su antecedente es el «café batido a mano» de Macao, popularizado por Leong Kam Hon en el Hon Kee Café. Se hizo viral en Corea en 2020 después de que el actor Jung Il-woo lo probara en televisión, y el nombre viene del dalgona, un caramelo coreano de azúcar y bicarbonato con el mismo color. Con café molido no funciona: necesitas café soluble.
Para terminar
Cuatrocientas vueltas de varillas para esta espuma. ¿Me das una sola en forma de ko‑fi?