Dorada al horno con papas
Dorada al horno con patatas
Contiene alérgenos
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- Autor
- Equipo Cocinoa
- Tiempo de preparación
- 43 min
- Porciones
- 4
Resumen
El pescado al horno más agradecido: dorada sobre una cama de papas y cebolla, con limón, vino blanco y un refrito de ajo y perejil.
Ingredientes
- 1 u Cebolla
- 3 dientes Ajo
- 800 g Papa
- 1 u Limón
- 100 ml Vino blanco
- Sal (al gusto)
- 6 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas Perejil (picado)
- 100 ml Agua
- 2 u Dorada (de unos 400 g cada una, limpia y sin escamas)
Instrucciones
Precalienta el horno a 200 °C. Pela las papas y córtalas en rodajas de medio centímetro; corta la cebolla en juliana. Extiéndelas en una bandeja de horno, sálalas, riégalas con 3 cucharadas de aceite y el agua y mezcla bien.
Hornea las papas hasta que empiecen a estar tiernas.
20 min
Seca las doradas, hazles dos o tres cortes en cada lado y sálalas por dentro y por fuera. Pon media rodaja de limón en cada corte, colócalas sobre las papas, riégalas con el vino y hornea hasta que la carne se separe fácilmente de la espina y el ojo esté blanco.
20 min
Mientras, lamina los ajos y dóralos a fuego suave en el resto del aceite. Retira del fuego y añade el perejil.
3 min
Sirve el pescado con las papas y vierte el refrito de ajo y perejil por encima.
Observaciones
Pide en la pescadería que te limpien y descamen las doradas. La lubina se prepara exactamente igual.
Más información
Información nutricional474 kcal por ración
Información nutricional
- Proteínas20 %23 g
- Carbohidratos35 %41 g
- Grasas45 %23 g
El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.
| Nutriente | Por porción | Por 100 g |
|---|---|---|
| Calorías | 474 kcal | 111 kcal |
| Proteínas | 23 g | 5.4 g |
| Carbohidratos | 41 g | 9.6 g |
| Grasas | 23 g | 5.4 g |
Una porción son unos 426 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.
Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.
Indicadores orientativosDificultad, calidad y fiabilidad de los datos
Indicadores orientativos
- Dificultad estimada32/100
- Calidad de la ficha50/100
- Fiabilidad nutricional
- Alta
Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.
ConservaciónSe conserva 1 día en la nevera
Lo he cocinado
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