Dorada al horno con patatas

• 1 u Onion
• 3 cloves Garlic
• 800 g Potato
  Swaps (1)
• 1 u Lemon
  Swaps (1)
• 100 ml White wine
  Swaps (1)
• Salt (al gusto)
• 6 tablespoons Extra Virgin Olive Oil
• 2 tablespoons Parsley (picado)
• 100 ml Water
• 2 u Gilt-head bream (de unos 400 g cada una, limpia y sin escamas)

Instructions

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C. Pela las patatas y córtalas en rodajas de medio centímetro; corta la cebolla en juliana. Extiéndelas en una bandeja de horno, sálalas, riégalas con 3 cucharadas de aceite y el agua y mezcla bien.

2. 2

   Hornea las patatas hasta que empiecen a estar tiernas.

   20 min

3. 3

   Seca las doradas, hazles dos o tres cortes en cada lado y sálalas por dentro y por fuera. Pon media rodaja de limón en cada corte, colócalas sobre las patatas, riégalas con el vino y hornea hasta que la carne se separe fácilmente de la espina y el ojo esté blanco.

   20 min

4. 4

   Mientras, lamina los ajos y dóralos a fuego suave en el resto del aceite. Retira del fuego y añade el perejil.

   3 min

5. 5

   Sirve el pescado con las patatas y vierte el refrito de ajo y perejil por encima.