Champiñones al ajillo
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- Autor
- Equipo Cocinoa
- Tiempo de preparación
- 13 min
- Porciones
- 4
Resumen
Champiñones salteados a fuego vivo con ajo laminado, un toque de chile, vino blanco y perejil. Una tapa rápida que pide pan para mojar.
Ingredientes
- 5 dientes Ajo (laminados)
- Sal (al gusto)
- 5 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita Jugo de limón (opcional)
- 2 cucharadas Perejil (picado)
- 50 ml Vino blanco seco
- 1 u Chiles rojos secos (chile) (opcional)
- 500 g Champiñón
Instrucciones
Limpia los champiñones con un papel de cocina húmedo; si tienen mucha tierra, pásalos rápido bajo el grifo y sécalos enseguida. Córtalos en cuartos o en láminas gruesas.
Pon el aceite en una sartén o cazuela de barro a fuego medio-bajo con el ajo y la chile troceada, y cocina hasta que el ajo empiece a tomar color.
3 min
Sube el fuego, añade los champiñones y saltéalos sin parar. Primero soltarán agua; sigue hasta que se evapore y empiecen a dorarse.
8 min
Sala, vierte el vino y deja que se evapore el alcohol sin dejar de remover.
2 min
Retira del fuego, espolvorea el perejil y añade unas gotas de limón si quieres. Sírvelos muy calientes, con pan para mojar.
Observaciones
No sales los champiñones al principio: soltarían el agua de golpe y se cocerían en lugar de dorarse.
Más información
Información nutricional194 kcal por ración
Información nutricional
- Proteínas8 %4 g
- Carbohidratos12 %6 g
- Grasas79 %17 g
El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.
| Nutriente | Por porción | Por 100 g |
|---|---|---|
| Calorías | 194 kcal | 120 kcal |
| Proteínas | 4 g | 2.5 g |
| Carbohidratos | 6 g | 3.7 g |
| Grasas | 17 g | 10.6 g |
Una porción son unos 161 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.
Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.
Indicadores orientativosDificultad, calidad y fiabilidad de los datos
Indicadores orientativos
- Dificultad estimada22/100
- Calidad de la ficha50/100
- Fiabilidad nutricional
- Alta
Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.
ConservaciónSe conserva 2 días en la nevera
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