Champiñones al ajillo
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- Author
- Equipo Cocinoa
- Preparation time
- 13 min
- Servings
- 4
Summary
Champiñones salteados a fuego vivo con ajo laminado, un toque de guindilla, vino blanco y perejil. Una tapa rápida que pide pan para mojar.
Ingredients
- 5 cloves Garlic (laminados)
- Salt (al gusto)
- 5 tablespoons Extra Virgin Olive Oil
- 1 teaspoon Lemon Juice (optional)
- 2 tablespoons Parsley (picado)
- 50 ml Dry White Wine
- 1 u Dried Red Chillies (guindilla) (optional)
- 500 g Button mushroom
Instructions
Limpia los champiñones con un papel de cocina húmedo; si tienen mucha tierra, pásalos rápido bajo el grifo y sécalos enseguida. Córtalos en cuartos o en láminas gruesas.
Pon el aceite en una sartén o cazuela de barro a fuego medio-bajo con el ajo y la guindilla troceada, y cocina hasta que el ajo empiece a tomar color.
3 min
Sube el fuego, añade los champiñones y saltéalos sin parar. Primero soltarán agua; sigue hasta que se evapore y empiecen a dorarse.
8 min
Sala, vierte el vino y deja que se evapore el alcohol sin dejar de remover.
2 min
Retira del fuego, espolvorea el perejil y añade unas gotas de limón si quieres. Sírvelos muy calientes, con pan para mojar.
Notes
No sales los champiñones al principio: soltarían el agua de golpe y se cocerían en lugar de dorarse.
More information
Nutrition facts194 kcal per serving
Nutrition facts
- Protein8 %4 g
- Carbs12 %6 g
- Fat79 %17 g
The percentage shows how much of the calories each macronutrient provides.
| Nutrient | Per serving | Per 100 g |
|---|---|---|
| Calories | 194 kcal | 120 kcal |
| Protein | 4 g | 2.5 g |
| Carbs | 6 g | 3.7 g |
| Fat | 17 g | 10.6 g |
One serving is about 161 g of raw ingredients; values per 100 g are based on that weight.
Estimated from the ingredient list · Values may vary depending on cooking method and product brand.
Guide indicatorsDifficulty, quality and data reliability
Guide indicators
- Estimated difficulty22/100
- Recipe completeness50/100
- Nutrition reliability
- High
Calculated automatically from the ingredients, steps, time and community feedback. They are not a guarantee.
StorageKeeps 2 days in the fridge
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