Bircher muesli
Contiene alérgenos
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- Autor
- Equipo Cocinoa
- Tiempo de preparación
- 7 min
- Porciones
- 2
Resumen
El desayuno suizo que se deja hecho la noche anterior: copos de avena remojados en leche, mezclados por la mañana con manzana rallada, yogur y un toque de limón y miel. Fresco, cremoso y sin cocinar nada.
Ingredientes
- 150 ml Leche (o jugo de manzana, y un poco más para ajustar)
- 125 g Yogur (natural)
- 2 u Manzana (ácidas, como Granny Smith o reineta)
- 1 cucharada Jugo de limón
- 1 cucharada Cariño (al gusto) (opcional)
- 30 g Avellanas (tostadas y picadas)
- 80 g Copos de avena
Instrucciones
La noche anterior, mezcla los copos de avena con la leche en un bol o un tarro, de modo que queden bien empapados.
2 min
Tapa el recipiente y déjalo en el refrigerador toda la noche, o al menos 4 horas, para que la avena se hidrate y se ablande.
Por la mañana, ralla las manzanas con piel por el lado grueso del rallador, descartando el corazón, y mézclalas enseguida con el jugo de limón.
3 min
Incorpora a la avena la manzana y el yogur, endulza con la miel y remueve. Si ha quedado demasiado espeso, aclara con un chorrito de leche.
2 min
Sirve en cuencos con las avellanas por encima y, si quieres, fruta fresca de temporada.
Observaciones
Lo ideó hacia 1900 el médico suizo Maximilian Bircher-Benner para los pacientes de su sanatorio de Zúrich. Su versión original era sobre todo manzana, con una sola cucharada de avena remojada en agua, jugo de limón, leche condensada y frutos secos; con el tiempo, la avena ganó protagonismo y el yogur sustituyó a la leche condensada. Usa copos de avena normales o finos: los instantáneos quedan como una papilla y los cortados no se ablandan en una noche. Ralla la manzana con piel, en el lado grueso del rallador, y mézclala enseguida con el limón para que no se oscurezca; las variedades ácidas, como la Granny Smith o la reineta, son las que mejor quedan. Si prefieres dejarlo todo listo la noche anterior, añade la manzana ya con el limón y tápalo bien; los frutos secos, siempre en el momento para que crujan. Puedes cambiar la leche por jugo de manzana o de naranja, y para una versión sin lácteos usa bebida vegetal y yogur de soja. Para celíacos, busca avena certificada sin gluten. Se conserva 2 días en el refrigerador en tarros cerrados; si se espesa, aclara con un chorrito de leche.
Más información
Información nutricional338 kcal por ración
Información nutricional
- Proteínas8 %7 g
- Carbohidratos57 %52 g
- Grasas35 %14 g
El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.
| Nutriente | Por porción | Por 100 g |
|---|---|---|
| Calorías | 338 kcal | 82 kcal |
| Proteínas | 7 g | 1.7 g |
| Carbohidratos | 52 g | 12.6 g |
| Grasas | 14 g | 3.4 g |
Una porción son unos 413 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.
Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.
Indicadores orientativosDificultad, calidad y fiabilidad de los datos
Indicadores orientativos
- Dificultad estimada27/100
- Calidad de la ficha65/100
- Fiabilidad nutricional
- Media
Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.
ConservaciónSe conserva 2 días en la nevera
Lo he cocinado
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