Pescado frito crujiente con jengibre y soja fermentada (trey chien chuon)

Name: Pescado frito crujiente con jengibre y soja fermentada (trey chien chuon)
Yield: 12
Ingredients: 4 dientes Ajo; 0,5 cucharadas Azúcar; 2 tazas Aceite vegetal; 2 tazas Jengibre; 0,5 tazas Agua; 1 lb Filete de pescado; 3 Cebollas tiernas; 800 g Soja; 2 cucharadas Harina para tempura

Crispy fried fish with ginger and fermented soybeans (trey chien chuon)

Media

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 12 (estimado)

Información nutricional

Proteínas19 %32 g
Carbohidratos15 %25 g
Grasas66 %50 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	673 kcal	382 kcal
Proteínas	32 g	18.2 g
Carbohidratos	25 g	14.2 g
Grasas	50 g	28.4 g

Una porción son unos 176 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada33/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Pescados y mariscos - Camboya

Ingredientes

4 dientes Ajo
0.5 cucharadas Azúcar
480 ml Aceite vegetalOriginal: 2 tazas
480 ml JengibreOriginal: 2 tazas
120 ml AguaOriginal: 0.5 tazas
454 g Filete de pescadoOriginal: 1 lb
3 Cebollas tiernas
800 g Soja
2 cucharadas Harina para tempura

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

Fríe el jengibre en abundante aceite hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Resérvalo para más tarde.
Corta el pescado en tiras. Rebózalas con una capa muy fina de harina para tempura.
Fríe el pescado en abundante aceite hasta que esté dorado y crujiente. Puedes utilizar el mismo aceite que has usado para freír el jengibre.
Pica el ajo en trozos pequeños. Pica la cebolleta.
Escurre las habas de soja fermentadas con un colador. Si utilizas habas saladas (habas de soja en salmuera muy salada), debes lavarlas con agua antes de añadirlas al plato.
Añade una cucharada de aceite a una sartén honda o una cacerola grande y rehoga el ajo hasta que esté ligeramente dorado.
Añade las semillas de soja y saltea durante unos minutos. Si las semillas de soja están muy saladas, añade entre ¼ y ½ cucharada de azúcar para equilibrar el sabor.
Añade agua y saltea durante un minuto.
Justo antes de servir, incorpora el jengibre frito, la cebolleta y el pescado crujiente. Sirve con arroz al vapor.