Peka de cordero a la croata

Name: Peka de cordero a la croata
Yield: 6
Cuisine: Croata
Ingredients: 80 ml Aceite de oliva; 1 Cebolla; pizcas Pimiento; 1 Zanahoria; 600 g Papa; 1 Zucchini; 250 ml Vino blanco; 1 cucharada Puré de tomate; Tomillo; 1 Pimiento verde; 1 Berenjena; 800 g Paleta de cordero; 1 cucharada Salsa de ajo

Croatian lamb peka

Media

Contiene alérgenos

Sulfitos

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 6 (estimado)

Información nutricional

Proteínas18 %26 g
Carbohidratos20 %30 g
Grasas62 %41 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	619 kcal	128 kcal
Proteínas	26 g	5.4 g
Carbohidratos	30 g	6.2 g
Grasas	41 g	8.5 g

Una porción son unos 484 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada45/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Croata

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Res - Croacia

Ingredientes

80 ml Aceite de oliva
1 Cebolla (Large Chopped)
pizcas Pimiento
1 Zanahoria (chopped)
600 g Papa
1 Zucchini (chopped)
250 ml Vino blanco
1 cucharada Puré de tomate
Tomillo (Sprinking)
1 Pimiento verde (chopped)
1 Berenjena (small)
800 g Paleta de cordero
1 cucharada Salsa de ajo

Instrucciones

Precalienta el horno a 200 °C con ventilador / 220 °C / 425 °F / marca de gas 7
Si no has comprado cordero ya cortado en dados, corta la paletilla o la pierna de cordero en trozos grandes y resérvalos.
Trozos de cordero cortado sobre una tabla de cortar roja
Prepara el adobo de aceite:
Mezcla 80 ml de aceite de oliva en un bol con puré de ajo, puré de tomate seco, pimienta negra y sal.
Aceite de oliva, puré de tomate seco «Gia», puré de ajo «Gia» y pimienta negra mezclados en un bol plateado para preparar la «peka» croata
Añade las papas y las verduras a una cazuela grande con tapa.
Verduras troceadas, que consisten en cebolla roja picada, zucchini, papas y pimientos rojos, en una sartén de hierro fundido
Coloca los trozos de cordero sobre las verduras y vierte la marinada y el vino por encima.
Trozos de cordero cubiertos con una salsa de aceite de tomate seco, que se encuentra sobre cebolla roja picada, berenjena, zucchini y papas en una sartén de hierro fundido.
Añade el romero, el tomillo y la salvia, intentando que las hierbas queden por encima.
Así podrás retirar fácilmente los tallos de las hierbas una vez cocinado.
Trozos de cordero bañados en una salsa de aceite de tomates secos y cubiertos con tomillo, romero y salvia, sobre una base de cebolla roja, berenjena, zucchini y papas picados en una cacerola de hierro fundido.
Tapa la cacerola y cocina durante 1 hora y 30 minutos.
Si no tienes tapa, cúbrela bien con papel de aluminio
Cazuela de hierro fundido con la tapa puesta en el horno
Retira la tapa y quita los tallos gruesos de las hierbas. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva y remueve.
Cocina durante otros 20-30 minutos.
Peka de cordero a la croata cocinada en una cazuela de hierro fundido en el horno.
Sírvela con pan fresco casero para mojar en el jugo de la cocción.