Rollitos de primavera en la freidora sin aceite

Resumen

Guarnición - China

Ingredientes

• Salsa de soja (To serve)
  Alternativas (1)
• 1 cucharada Aceite de oliva
• 1 diente Ajo (peeled crushed)
• 1 Zanahoria (medium)
• Aceite vegetal (For brushing)
• 1 cucharada Jengibre
• 454 g Carne de cerdo picadaOriginal: 1 lb
  Alternativas (1)
• 720 ml ColOriginal: 3 tazas
• 1 cucharada Vinagre de arroz
• 12 Láminas para rollitos de primavera
• Salsa de pato (To serve)
• Salsa de ciruela (To serve)
• 3 Cebollas tiernas (chopped)

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

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   Método alternativo de fritura en sartén: Si no dispones de una freidora sin aceite, puedes preparar estos rollitos de huevo utilizando el método tradicional de fritura en sartén. Vierte aceite suficiente en una sartén mediana de bordes altos, de modo que el aceite cubra aproximadamente 1/2 pulgada de la altura de la sartén. Calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance los 350 °F. Añade los rollitos de primavera y fríelos durante 3 o 4 minutos, dales la vuelta y fríelos otros 3 o 4 minutos hasta que estén dorados. Retíralos y déjalos escurrir y enfriar sobre unas cuantas toallas de papel.

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   Prepara el relleno:

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   En una sartén grande a fuego medio, añade el aceite de oliva junto con la carne picada de cerdo o pollo. Desmenuza la carne con una espátula o una cuchara de madera mientras se cocina. Cocínala hasta que esté bien hecha, entre 6 y 8 minutos.

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   Añade el ajo, el jengibre, la zanahoria, las cebolletas y la col. Sigue cocinando hasta que la col se ablande y esté tierna, entre 3 y 4 minutos más, removiendo con frecuencia. Sazona el relleno con salsa de soja y vinagre de arroz, y retíralo del fuego para que se enfríe. (Este relleno se puede preparar con antelación).

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   Prepara los rollitos de primavera:

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   Coloca una lámina de masa para rollitos de primavera sobre una superficie seca, con una de las puntas del cuadrado mirando hacia ti (como un rombo). Pon aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de relleno en el centro de la lámina.

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   Moja los dedos en agua y pásalos por los bordes de la lámina. A continuación, dobla los bordes de la lámina sobre el centro y empieza a enrollar el rollito alejándolo de ti para formar un cilindro bien apretado. Colócalo en un plato y repite el proceso hasta que se acabe el relleno. Deberías obtener al menos una docena de rollitos de primavera.

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   Fríe los rollitos de primavera en la freidora sin aceite:

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   Coloca los rollitos de primavera en la cesta de tu freidora sin aceite. Rocíalos o úntalos ligeramente con aceite. Añade tantos como puedas sin apilarlos, asegurándote de que no se toquen entre sí. El aire debe circular a su alrededor. Unta los rollitos de primavera ligeramente con aceite.

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    Coloca la cesta en la freidora y ajústala a 350 °F. Cocínalos durante 6 o 7 minutos, luego dales la vuelta, rocíalos o úntalos con aceite por segunda vez por la parte inferior y cocínalos otros 4 o 5 minutos.

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    ¡Los rollitos de primavera ya listos deben quedar dorados y crujientes! Sírvelos inmediatamente.