Pasteles de carne glaseados con soja, acompañados de puré de papas al wasabi y zanahorias asadas

Resumen

Res - Estados Unidos

Ingredientes

• 1 rebanada Pan
  Alternativas (1)
• 2 cucharadas Mantequilla
  Alternativas (2)
• 2 Salsa de soja
  Alternativas (1)
• 2 dientes Ajo
• 340 g ZanahoriaOriginal: 12 oz
• 5 Papa
  Alternativas (1)
• 2 cucharaditas Azúcar
• 1 cucharadita Aceite vegetal
• 1 Carne picada
  Alternativas (4)
• 1 Cebollas tiernas
• 1 Ajo en polvo

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 425 grados. Lava y seca todas las verduras. Corta las papas en dados de 1/2 pulgada. Limpia, pela y corta las zanahorias en diagonal en trozos de 1/2 pulgada de grosor. Limpia y corta en rodajas finas las cebolletas, separando la parte blanca de la verde; pica finamente la parte blanca. Pela y pica finamente el ajo.

2. 2

   En un bol mediano, remoja el pan con 2 cucharadas soperas de agua (4 cucharadas soperas para 4 porciones); desmenúzalo con las manos hasta obtener una masa pastosa. Incorpora la carne de carne de res, la sriracha, las partes blancas de las cebolletas, la mitad del ajo, la sal (nosotros utilizamos 3/4 de cucharadita de sal kosher; 1 1/2 cucharaditas para 4 porciones) y la pimienta. Forma dos panes de 1 pulgada de alto (cuatro panes para 4 porciones). Colócalos en un lado de una bandeja de horno. Mezcla las zanahorias en el lado vacío de la misma bandeja con un chorrito de aceite, sal y pimienta. (Para 4 porciones, distribuye los pasteles de carne por toda la bandeja y añade las zanahorias a una segunda bandeja). Hornea durante 20 minutos (luego glasearemos los pasteles de carne).

3. 3

   Mientras tanto, pon las papas en una olla mediana con agua con sal suficiente para cubrirlas 2 pulgadas. Llévalas a ebullición y cuécelas hasta que estén muy

4. 4

   tiernas, entre 12 y 15 minutos. Reserva 1/2 taza del agua de cocción de las papas y, a continuación, escúrrelas. Mientras se cocinan las papas, en un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el ajo en polvo, 1/4 de taza de ketchup (1/2 taza para 4 porciones) y 2 cucharaditas de azúcar (4 cucharaditas para 4).

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   Una vez que los pasteles de carne y las zanahorias se hayan horneado durante 20 minutos, sácalos del horno. Vierte la mitad del glaseado de ketchup sobre los pasteles de carne (guarda

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   el resto para servir); vuelve a meterlos en el horno hasta que las zanahorias estén doradas y tiernas, los pasteles de carne estén bien cocidos y el glaseado esté pegajoso, entre 4 y 5 minutos más.

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   Mientras tanto, derrite 2 cucharadas soperas de mantequilla (4 cucharadas soperas para 4 porciones) en la olla utilizada para las papas a fuego medio. Añade el ajo restante y cocina

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   hasta que desprenda aroma, unos 30 segundos. Añade las papas y 1/4 de cucharadita de wasabi. Haz puré, añadiendo un chorrito del líquido de cocción de las papas reservado según sea necesario hasta que quede una textura suave. Sazona con sal y pimienta. (¡Si te gusta el picante, añade más wasabi!)

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   Reparte los pasteles de carne, el puré de papas y las zanahorias asadas entre los platos. Espolvorea con las hojas verdes de las cebolletas y sirve con el glaseado de ketchup restante aparte para mojar.