Estofado irlandés

Name: Estofado irlandés
Yield: 12
Cuisine: Irlandesa
Ingredients: 120 ml Aceite de oliva; 4 Zanahoria; 150 ml Vino blanco; 4 ramitas Tomillo; 450 ml Caldo de pollo; 1 cucharadita Azúcar extrafino; 4 ramitas Orégano; 24 Cebollas de chalota; 1 Apio nabo; 2 kg Chuletas de lomo de cordero; 2 Nabos; 300 g integral; 350 g papas Charlotte

Irish stew

Media

Contiene alérgenos

Sulfitos

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 12 (estimado)

Información nutricional

Proteínas17 %35 g
Carbohidratos21 %43 g
Grasas61 %55 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	805 kcal	194 kcal
Proteínas	35 g	8.4 g
Carbohidratos	43 g	10.4 g
Grasas	55 g	13.3 g

Una porción son unos 415 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada43/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Media

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: IrlandesaSe conserva 3 días en la neveraSe puede congelarApta para cocinar en cantidad

Estimación orientativa según el tipo de plato; comprueba siempre el estado del alimento.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Res - Irlanda

Ingredientes

120 ml Aceite de oliva
4 Zanahoria (large)
150 ml Vino blanco
4 ramitas Tomillo
450 ml Caldo de pollo
1 cucharadita Azúcar extrafino
4 ramitas Orégano
24 Cebollas de chalota (Skinned)
1 Apio nabo
2 kg Chuletas de lomo de cordero (cut into 3cm cubes)
2 Nabos
300 g integral (soaked overnight in water)
350 g papas Charlotte

Instrucciones

Calienta el horno a 180 °C/350 °F/nivel 4 del gas. Escurre y enjuaga el trigo remojado, ponlo en una cacerola mediana con abundante agua, llévalo a ebullición y déjalo cocer a fuego lento durante una hora, hasta que esté cocido. Escúrrelo y resérvalo.
Sazona el cordero con una cucharadita de sal y un poco de pimienta negra. Echa una cucharada de aceite en una sartén grande y profunda que tenga tapa; ponla a fuego medio-alto. Añade parte de la carne de cordero —sin llenar demasiado la sartén— y dórala durante cuatro minutos por todos los lados. Pásala a un bol y repite la operación con el resto de la carne, añadiendo aceite según sea necesario.
Baja el fuego a medio y añade una cucharada de aceite a la sartén. Añade las chalotas y fríelas durante cuatro minutos, hasta que se caramelicen. Viértelas en el bol con el cordero y repite la operación con el resto de verduras hasta que estén bien doradas, añadiendo más aceite según sea necesario.
Una vez que todas las verduras estén doradas y retiradas de la sartén, añade el vino junto con el azúcar, las hierbas, una cucharadita de sal y una buena pizca de pimienta negra. Hierve a fuego fuerte durante unos tres minutos.
Vuelve a echar el cordero, las verduras y la pasta integral en la olla y añade el caldo. Tapa y deja hervir durante cinco minutos; a continuación, mételo en el horno durante una hora y media.
Saca el guiso del horno y comprueba el líquido; si queda mucho, retira la tapa y deja hervir durante unos minutos.