Pollo a la Parmentier

Name: Pollo a la Parmentier
Yield: 8
Cuisine: Francesa
Ingredients: 30 g Mantequilla; 600 g Pollo; 3 Zanahoria; 2 barras Apio; 1,5 kg Papa; 4 cucharadas Vino blanco; 1 cucharada Puré de tomate; 1 Dente de ajo; 2 Yemas de huevo; 2 cucharadas Perejil; 350 ml Caldo de pollo; 16 Aceitunas negras; 7 Cebollas de chalota; 5 cucharadas Crema de leche doble; 400 g Tomates troceados; 50 g Gruyère

Chicken Parmentier

Media

Contiene alérgenos

LecheApioSulfitos

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 8 (estimado)

Información nutricional

Proteínas19 %23 g
Carbohidratos38 %46 g
Grasas43 %23 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	482 kcal	105 kcal
Proteínas	23 g	5 g
Carbohidratos	46 g	10 g
Grasas	23 g	5 g

Una porción son unos 461 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada35/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Francesa

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Pollo - Francia

Ingredientes

30 g Mantequilla
600 g Pollo
3 Zanahoria (chopped)
2 barras Apio
1.5 kg Papa
4 cucharadas Vino blanco
1 cucharada Puré de tomate
1 Dente de ajo (finely chopped)
2 Yemas de huevo
2 cucharadas Perejil
350 ml Caldo de pollo
16 Aceitunas negras
7 Cebollas de chalota
5 cucharadas Crema de leche doble
400 g Tomates troceados
50 g Gruyère

Instrucciones

Para la cobertura, hierve las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y pásalas por un pasapurés, o haz un puré bien fino. Incorpora la mantequilla, la crema de leche y las yemas de huevo. Sazona y reserva.
Para el relleno, derrite la mantequilla en una sartén grande. Añade las chalotas, las zanahorias y el apio, y rehógalos a fuego lento hasta que se ablanden; a continuación, añade el ajo. Vierte el vino y cocina durante 1 minuto. Incorpora el puré de tomate, los tomates troceados y el caldo, y cocina durante 10-15 minutos, hasta que espese. Añade el pollo desmenuzado, las aceitunas y el perejil. Sazona al gusto con sal y pimienta.
Precalienta el horno a 180 °C/160 °C con ventilador/Gas 4.
Vierte el relleno en una fuente apta para el horno de 20 x 30 cm/8 x 12 pulgadas y cúbrelo con el puré de papas. Ralla el gruyère por encima. Hornea durante 30-35 minutos, hasta que esté bien caliente y el puré esté dorado.