Tajín de cordero

Name: Tajín de cordero
Yield: 3
Cuisine: Marroquí
Ingredients: 2 cucharadas Aceite de oliva; 1 Cebolla; 2 dientes Ajo; 2 Zanahoria; cucharaditas Jengibre; Perejil; 1 cucharadita Canela; 100 g Damasco; cucharaditas Comino; cucharaditas Azafrán; Cuscús; 1 cucharada Cariño; 1 Cubo de caldo de verduras; 500 g Pierna de cordero; 1 Calabaza moscada

Lamb Tagine

Media

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 3 (estimado)

Información nutricional

Proteínas23 %32 g
Carbohidratos15 %21 g
Grasas62 %38 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	552 kcal	173 kcal
Proteínas	32 g	10 g
Carbohidratos	21 g	6.6 g
Grasas	38 g	11.9 g

Una porción son unos 320 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada35/100
Calidad de la ficha45/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: MarroquíSe conserva 3 días en la neveraSe puede congelarApta para cocinar en cantidad

Estimación orientativa según el tipo de plato; comprueba siempre el estado del alimento.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Cordero - Marruecos

Ingredientes

2 cucharadas Aceite de oliva
1 Cebolla (finely sliced)
2 dientes Ajo (minced)
2 Zanahoria (chopped)
cucharaditas Jengibre
Perejil (Chopped)
1 cucharadita Canela
100 g Damasco
cucharaditas Comino
cucharaditas Azafrán
Cuscús (Steamed)
1 cucharada Cariño
1 Cubo de caldo de verduras
500 g Pierna de cordero
1 Calabaza moscada (medium chopped)

Instrucciones

Calienta el aceite de oliva en una cacerola de fondo grueso y añade la cebolla y la zanahoria. Cocínalas durante 3-4 minutos hasta que se ablanden.
Añade el cordero cortado en dados y dóralo por todos los lados. Incorpora el ajo y todas las especias y cocina unos minutos más o hasta que se desprendan los aromas.
Añade la miel y los damascos, desmenuza el cubito de caldo y vierte unos 500 ml de agua hirviendo, o la cantidad suficiente para cubrir la carne. Remueve bien y lleva a ebullición. Baja el fuego para que hierva a fuego lento, tapa la cacerola y cocina durante 1 hora.
Retira la tapa y cocina durante otros 30 minutos; a continuación, añade la calabaza. Cocina entre 20 y 30 minutos más hasta que la calabaza esté blanda y el cordero, tierno. Sirve acompañado de arroz o cuscús y espolvorea con perejil y piñones, si los utilizas.