N.º E (Bolas de arroz glutinoso en almíbar y crema de coco)
Num E (Sticky Rice Balls in Sugar Syrup and Coconut Cream)
Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.
Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.
- Autor
- TheMealDB
- Tiempo de preparación
- Flexible
- Porciones
- 9 (estimado)
Información nutricional
- Proteínas5 %9 g
- Carbohidratos46 %77 g
- Grasas49 %36 g
El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.
| Nutriente | Por porción | Por 100 g |
|---|---|---|
| Calorías | 651 kcal | 198 kcal |
| Proteínas | 9 g | 2.7 g |
| Carbohidratos | 77 g | 23.5 g |
| Grasas | 36 g | 11 g |
Una porción son unos 328 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.
Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.
Indicadores orientativos
- Dificultad estimada38/100
- Calidad de la ficha50/100
- Fiabilidad nutricional
- Alta
Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.
Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Resumen
Guarnición - Camboya
Ingredientes
- 0.5 cucharaditas Sal
- 5 rebanadas Jengibre
- 1 l Agua
- 100 g Calabaza
- 200 g Coco
- 720 ml Crema de cocoOriginal: 3 tazas
- 0.25 Remolacha
- 700 g Harina de arroz glutinoso
- 7 Hojas de pandán
- 100 g Taro
- 100 g Longan
Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.
Instrucciones
Pon la crema de coco en una cacerola pequeña a fuego lento. Corta 3 hojas de pandán en tiras anchas y añádelas a la cacerola junto con el azúcar moreno, la sal y el jengibre. Deja que hierva y, a continuación, cocina durante 2 minutos más. Apaga el fuego, retira las hojas de pandán y deja enfriar.
Pica las 4 hojas de pandán restantes, tritúralas con ¼ de taza de agua hasta que adquieran un color muy verde y, a continuación, cuélalas bien. En un bol, pon 200 g de harina de arroz glutinoso, añade un poco de líquido de pandán y amasa hasta obtener una masa homogénea.
Pela y trocea la remolacha, tritúrala con ¼ de taza de agua hasta que adquiera un color rojo intenso y, a continuación, cuélala bien. En un bol, pon 200 g de harina de arroz glutinoso, añade un poco del líquido de remolacha y amasa hasta obtener una masa homogénea.
Pon a hervir 3 litros de agua en una olla mediana-grande. Divide cada masa en trozos pequeños, forma bolitas de aproximadamente ⅓ del tamaño de una pelota de ping-pong y échalas al agua hirviendo. Cuando floten, sácalas y colócalas en agua fresca con hielo para que no se peguen.
Escúrrelas bien y, a continuación, introduce las bolitas de distintos colores en el almíbar de azúcar de coco enfriado y remueve. Sírvelas en cuencos pequeños (añade longan y coco rallado al gusto).
Añade los líquidos colorantes poco a poco, ya que cada harina los absorbe de forma diferente. La masa debe quedar suave y maleable, pero no pegajosa.
Videos y enlaces
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