Sloppy Joes de cerdo a la barbacoa

Resumen

Cerdo - Estados Unidos

Ingredientes

• 2 Pan
  Alternativas (1)
• 454 g CerdoOriginal: 1 lb
• 2 dientes Ajo
• Pimiento
• 2 Papa
  Alternativas (1)
• Sal
• Azúcar
• 1 Cebollas rojas
• Aceite vegetal
• 1 Lima
  Alternativas (1)
• Salsa barbacoa
• Salsa picante
• Kétchup de tomate

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 450 grados. Lava y seca todas las verduras. Corta las batatas en gajos de ½ pulgada de grosor. Mézclalos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Ásalos hasta que estén dorados y tiernos, entre 20 y 25 minutos.

2. 2

   Mientras tanto, corta la cebolla por la mitad y pélala. Córtala en rodajas lo más finas posible hasta obtener ¼ de taza (½ taza para 4 porciones); pica finamente el resto de la cebolla. Pela y pica finamente el ajo. Corta la lima por la mitad y exprime el jugo en un cuenco pequeño. Corta los panecillos por la mitad. Añade 1 cucharada de mantequilla (2 cucharadas para 4 porciones) a otro cuenco pequeño apto para microondas; caliéntala en el microondas hasta que se derrita, unos 30 segundos. Unta con ella las mitades de los panecillos.

3. 3

   Al cuenco con el jugo de lima, añade la cebolla cortada en rodajas, ¼ de cucharadita de azúcar (½ cucharadita para 4 porciones) y una pizca de sal. Remueve para mezclarlo todo; resérvalo para que se marine rápidamente.

4. 4

   Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada y sazona con sal y pimienta. Cocina, removiendo, hasta que se ablande, entre 4 y 5 minutos. Añade el ajo y cocina hasta que desprenda aroma, 30 segundos más. Añade la carne de cerdo y sazona con sal y pimienta. Cocina, desmenuzando la carne, hasta que se dore y esté bien hecha, entre 4 y 6 minutos.

5. 5

   Mientras se cocina la carne de cerdo, en un tercer cuenco pequeño, mezcla la salsa barbacoa, el líquido del encurtido de la cebolla, 3 cucharadas soperas de ketchup (6 cucharadas soperas para 4 porciones), ½ cucharadita de azúcar (1 cucharadita para 4) y ¼ de taza de agua (⅓ de taza para 4). Una vez que la carne de cerdo esté bien cocida, añade la mezcla de salsa barbacoa a la sartén. Cocina, removiendo, hasta que la salsa espese, entre 2 y 3 minutos. Prueba y sazona con sal y pimienta.

6. 6

   Mientras tanto, tuesta los panecillos en el horno o en el horno tostador hasta que estén dorados, entre 3 y 5 minutos. Reparte los panecillos tostados en los platos y rellénalos con la cantidad de cerdo a la barbacoa que desees. Corona con cebolla encurtida y salsa picante. Sirve con gajos de camote como guarnición.