Tamiya

Resumen

Vegetariano - Egipto

Ingredientes

• Harina de trigo (Spinkling)
  Alternativas (2)
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• Aceite vegetal (As required)
• 4 Dente de ajo
• 60 ml PerejilOriginal: 0.25 tazas
• 2 cucharaditas Comino
• 0.5 cucharaditas Pimienta de Cayena
• 6 Cebollas tiernas
• 720 ml HabasOriginal: 3 tazas

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

1. 1

   Deja los frijoles en remojo en agua hasta cubrirlos durante toda la noche. Escúrrelos. Si no encuentras frijoles pelados, frótalos para desprender las pieles y, a continuación, deséchalas. Seca los frijoles con una toalla.

2. 2

   Tritura los frijoles en un pasapurés o en una picadora de carne.Si no dispones de ninguno de estos aparatos, tritúralas en un robot de cocina, pero solo hasta que formen una pasta. (Si se trituran demasiado, la masa tiende a deshacerse durante la cocción). Añade las cebolletas, el ajo, el cilantro, el comino, la levadura en polvo, la pimienta de cayena, la sal, la pimienta y el coriandro, si lo utilizas. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

3. 3

   Forma bolas de 1 pulgada con la mezcla de frijoles. Aplánalas ligeramente y rebózalas en harina.

4. 4

   Calienta al menos 1½ pulgadas de aceite a fuego medio hasta alcanzar los 365 grados.

5. 5

   Fríe las tortitas en tandas, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén doradas por todos los lados, unos 5 minutos. Retíralas con una espumadera de malla metálica o una cuchara ranurada. Sírvelas como parte de un meze o en pan de pita con ensalada de tomate y pepino y salsa de tahini.