Tavë Kosi: cordero al horno con yogur

Name: Tavë Kosi: cordero al horno con yogur
Yield: 6
Ingredients: 2 cucharadas Harina de trigo; 70 g Arroz; 50 g Mantequilla; 6 Huevo; 2 cucharadas Aceite de oliva; 2 dientes Ajo; pizcas Pimiento; pizcas Sal; 450 ml Agua; 750 g Yogur griego; 2 cucharaditas Orégano; 600 g Cordero

Tavë Kosi Baked Lamb and Yogurt

Media

Contiene alérgenos

Cereales con glutenLecheHuevos

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Porciones: 6 (estimado)

Información nutricional

Proteínas24 %36 g
Carbohidratos11 %17 g
Grasas65 %44 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por porción	Por 100 g
Calorías	614 kcal	162 kcal
Proteínas	36 g	9.5 g
Carbohidratos	17 g	4.5 g
Grasas	44 g	11.6 g

Una porción son unos 378 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada48/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Cordero - Albania

Ingredientes

2 cucharadas Harina de trigo
70 g Arroz
50 g Mantequilla
6 Huevo
2 cucharadas Aceite de oliva
2 dientes Ajo (chopped)
pizcas Pimiento
pizcas Sal
450 ml Agua
750 g Yogur griego
2 cucharaditas Orégano
600 g Cordero

Instrucciones

Cocción del cordero
En una cacerola grande (con tapa), derrite la mantequilla y el aceite de oliva juntos y, a continuación, añade el cordero cortado en dados. Dora el cordero a fuego medio; esto llevará unos 5 minutos.
Añade el ajo, el orégano, 300 ml de agua y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien antes de tapar la cacerola. Deja que cueza a fuego lento durante 50 minutos, removiendo un par de veces para asegurarte de que la carne no se queme.
Los jugos deberían haberse evaporado casi por completo, así que añade otros 150 ml de agua junto con el arroz. Mezcla todo, lleva a ebullición, tapa la cacerola y deja cocer solo 10 minutos. Se recomienda comprobarlo al cabo de unos 8 minutos: lo ideal es que el líquido se haya evaporado y solo quede una ligera capa de agua aceitosa sobre el cordero y el arroz.
Coloca el cordero y el arroz en una cazuela; la mezcla debe cubrir completamente el fondo y dejar al menos 2 pulgadas de espacio libre para el yogur. También puedes repartirlo en cuatro cuencos de cerámica.
Preparación del roux
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio y, a continuación, añade dos cucharadas de harina sin dejar de remover durante dos minutos (añade un poco más de harina si es necesario). El roux no debe quedar espeso, pero tampoco demasiado líquido; el color se oscurecerá ligeramente. Vierte el roux en un bol y resérvalo.
Preparación de la mezcla de yogur
En un bol, añade el yogur y los huevos, y sazona con sal y pimienta. Mézclalo todo y, a continuación, añade el roux sin dejar de batir enérgicamente durante un minuto para asegurarte de que el roux y el yogur se mezclen bien.
Vierte la mezcla de yogur sobre el cordero y el arroz ya horneados y espolvorea un poco de orégano.
Cocción
Colócalo en la bandeja inferior del horno a 180 grados durante 35 minutos y, a continuación, súbelo a la bandeja central durante otros 10 minutos. El Tavë kosi estará listo cuando el yogur haya subido bien y se haya formado una costra dorada.
Deja que se enfríe entre 5 y 10 minutos antes de servirlo.