Bigos (guiso de cazadores)
Bigos (Hunters Stew)
Contiene alérgenos
Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.
Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.
- Autor
- TheMealDB
- Tiempo de preparación
- Flexible
- Porciones
- 7 (estimado)
Información nutricional
- Proteínas21 %25 g
- Carbohidratos14 %16 g
- Grasas65 %34 g
El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.
| Nutriente | Por porción | Por 100 g |
|---|---|---|
| Calorías | 475 kcal | 107 kcal |
| Proteínas | 25 g | 5.6 g |
| Carbohidratos | 16 g | 3.6 g |
| Grasas | 34 g | 7.7 g |
Una porción son unos 444 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.
Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.
Indicadores orientativos
- Dificultad estimada40/100
- Calidad de la ficha50/100
- Fiabilidad nutricional
- Media
Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.
Estimación orientativa según el tipo de plato; comprueba siempre el estado del alimento.
Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Resumen
Cerdo - Polonia
Ingredientes
- 60 ml Harina de trigoOriginal: 0.25 tazas
- 454 g CerdoOriginal: 1 lb
- 1 Cebolla (Diced)
- 3 Ajo (chopped)
- 960 ml ColOriginal: 4 tazas
- 1 cucharada Pimentón
- 2 cucharadas Puré de tomate
- 1 Hoja de laurel
- 2 Tocino (sliced)
- 1.2 l Caldo de carne de resOriginal: 5 tazas
- 1 cucharadita Albahaca
- 1 chorrito Salsa picante
- 60 ml Vino tintoOriginal: 0.25 tazas
- 240 ml Setas (1/2)Original: 1 taza
- 1 chorrito Salsa Worcestershire
- 0.13 cucharaditas Semilla de alcaravea
- 454 g KielbasaOriginal: 1 lb
- 1 lata Chucrut
- 1 cucharadita Mejorana
- 240 ml Tomates troceadosOriginal: 1 taza
Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.
Instrucciones
Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
Calienta una olla grande a fuego medio. Añade el tocino y la salchicha kielbasa; cocina y remueve hasta que el tocino haya soltado su grasa y la salchicha esté ligeramente dorada. Utiliza una espumadera para sacar la carne y pasarla a una cazuela grande o a una olla de hierro fundido.
Rebosa ligeramente los cubitos de carne de cerdo con harina y fríelos en la grasa del tocino a fuego medio-alto hasta que estén dorados. Utiliza una espumadera para pasar la carne de cerdo a la cazuela. Añade el ajo, la cebolla, las zanahorias, las setas frescas, el repollo y el chucrut. Reduce el fuego a medio; cocina y remueve hasta que las zanahorias estén blandas, unos 10 minutos. No dejes que las verduras se doren.
Desglasa la sartén vertiendo el vino tinto y removiendo para desprender todos los restos de comida y harina que se hayan pegado al fondo. Sazona con la hoja de laurel, la albahaca, la mejorana, el pimentón, la sal, la pimienta, las semillas de alcaravea y la pimienta de cayena; cocina durante 1 minuto.
Incorpora las setas secas, la salsa picante, la salsa Worcestershire, el caldo de carne de res, el concentrado de tomate y los tomates. Calienta hasta que empiece a hervir. Vierte las verduras y todo el líquido en la fuente de horno donde está la carne. Tapa con una tapa.
Hornea en el horno precalentado entre 2 horas y media y 3 horas, hasta que la carne esté muy tierna.
Videos y enlaces
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