Ragú de pato a la veneciana
Venetian Duck Ragu
Contiene alérgenos
Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.
Receta traducida automáticamente con glossary. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.
- Autor
- TheMealDB
- Tiempo de preparación
- Flexible
- Porciones
- 12 (estimado)
Información nutricional
- Proteínas12 %19 g
- Carbohidratos29 %44 g
- Grasas59 %40 g
El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.
| Nutriente | Por porción | Por 100 g |
|---|---|---|
| Calorías | 628 kcal | 238 kcal |
| Proteínas | 19 g | 7.2 g |
| Carbohidratos | 44 g | 16.7 g |
| Grasas | 40 g | 15.2 g |
Una porción son unos 264 g de ingredientes crudos; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.
Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.
Indicadores orientativos
- Dificultad estimada33/100
- Calidad de la ficha50/100
- Fiabilidad nutricional
- Alta
Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.
Estimación orientativa según el tipo de plato; comprueba siempre el estado del alimento.
Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).
Resumen
Pasta - Italia
Ingredientes
- 2 cucharaditas Harina de trigo
- 2 cucharadas Leche
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 2 Cebolla (finely chopped)
- 2 dientes Ajo (minced)
- 1 cucharadita Azúcar
- 2 Hoja de laurel
- 2 cucharaditas Canela (ground)
- 250 ml Vino tinto
- 3 ramitas Romero
- 1 Cubo de caldo de pollo
- Parmesano (Grated)
- 800 g Tomates troceados
- 4 Muslos de pato
- 600 g Pasta paccheri
Instrucciones
Calienta el aceite en una sartén grande. Añade los muslos de pato y dóralos por todos los lados durante unos 10 minutos. Retíralos a un plato y resérvalos. Añade las cebollas a la sartén y rehógalas durante 5 minutos hasta que se ablanden. Añade el ajo y rehoga durante 1 minuto más; a continuación, incorpora la canela y la harina y rehoga durante otro minuto. Vuelve a poner el pato en la sartén, añade el vino, los tomates, el caldo, las hierbas, el azúcar y los condimentos. Deja que empiece a hervir a fuego lento, luego baja el fuego, tapa la sartén y cocina durante 2 horas, removiendo de vez en cuando.
Saca con cuidado las patas de pato de la salsa y colócalas en un plato; estarán muy tiernas, así que intenta no perder nada de carne. Retira y desecha la grasa; a continuación, desmenuza la carne con dos tenedores y desecha los huesos. Vuelve a añadir la carne a la salsa junto con la leche y deja que hierva a fuego lento, sin tapar, durante otros 10-15 minutos mientras cueces la pasta.
Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del envase; a continuación, escúrrela, reservando una taza del agua de cocción, y añádela al ragú. Remueve para que toda la pasta quede bien cubierta de salsa y cocina durante 1 minuto más, añadiendo un chorrito del agua de cocción si parece que se está secando. Sirve con parmesano rallado, si lo deseas.
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