Saucisses croustillantes aux légumes verts

• Oignon (Séché)
• Poivron
• Sel
• 1 Chou (Tête hachée)
• 8 Gousse d'ail
• 240 ml Bouillon de pouletOriginal : 1 tasse
  Alternatives (1)
• 1 botte Chou frisé
• 8 Saucisses italiennes au fenouil
• Champignons shiitake (Séché)

Les quantités sont affichées dans votre système d'unités préféré ; les conversions sont approximatives et la recette originale est conservée.

Instructions

1. 1

   Préchauffez le four à 350 °F. Retirez les tiges d'une botte de chou noir de Toscane et coupez les feuilles en morceaux de 1 pouce (les feuilles de moutarde, le chou cavalier, les épinards et les blettes conviennent aussi très bien). Hachez grossièrement un demi-chou vert. Mélangez les légumes dans un grand plat allant au four et ajoutez 4 gousses d'ail coupées en fines lamelles. À ce stade, l'oignon émincé et les champignons shiitakés sont facultatifs, mais vivement recommandés (je fais sauter l'oignon et les champignons dans une poêle en fonte sur la cuisinière avant de les ajouter aux légumes). Arrosez les légumes d'un filet d'huile d'olive et versez ½ tasse de bouillon de poulet sur le tout. Couvrez le plat de papier d'aluminium et enfournez jusqu'à ce que les légumes aient fondu, environ 15 minutes. Retirez l'aluminium, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le chou soit tendre, 20 à 25 minutes de plus.

2. 2

   Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Piquez quatre saucisses italiennes douces avec une fourchette et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés et bien cuites, 10 à 12 minutes. Lorsque les légumes sont prêts, coupez les saucisses en rondelles et mélangez-les aux légumes avec un filet de votre vinaigre préféré (j'aime le vinaigre de xérès ou de vin rouge).