Semplici sostituzioni per alleggerire le tue ricette

Non è necessario cambiare le ricette per mangiare in modo diverso: a volte basta sostituire un ingrediente. Queste sostituzioni funzionano nella maggior parte dei piatti fatti in casa.

Meno grassi

• Yogurt greco al posto della panna acida, della maionese o della crème fraîche nelle salse fredde. Nelle salse calde, aggiungilo alla fine e fuori dal fuoco per evitare che si tagli.
• Latte evaporato al posto della panna da cucina nelle creme e nelle salse.
• Ricotta al posto del mascarpone nei ripieni e nei dolci.

Senza lattosio

• Bevanda di soia o di mandorle al posto del latte nella besciamella, nelle frittelle o nei dolci.
• Olio d’oliva al posto del burro per soffriggere: usane circa tre quarti della quantità.

Senza carne

• Lenticchie cotte al posto della carne macinata nel ragù alla bolognese, nel chili o nelle lasagne.
• Ceci o tofu al posto del pollo nei curry e nei saltati in padella.
• Brodo vegetale al posto del brodo di pollo o di carne.

Più economico

• Curcuma al posto dello zafferano quando cerchi solo il colore.
• Semi di girasole al posto dei pinoli nelle insalate e nei pesti.

Su Cocinoa

Sotto ogni ingrediente vedrai il pulsante Alternative quando abbiamo dei sostituti disponibili. Se hai un’intolleranza, ti mostriamo solo alternative che, secondo i nostri dati, non la contengono, e ti avvisiamo quando non siamo in grado di verificarlo.

Ricorda che cambiare un ingrediente cambia anche il risultato: prova prima con una ricetta che conosci bene.