Zuppa di tortilla

• 4 u Pomodoro (maturi)
  Alternative (1)
• 0.5 u Cipolla
• 2 spicchi Aglio
• Sale (q.b.)
• Olio vegetale (per friggere)
• 1 u Lime (a spicchi)
  Alternative (1)
• 1 u Avocado (a dadini)
• 100 g Queso Fresco (a dadini)
• 1 l Brodo di pollo
  Alternative (1)
• 0.5 cucchiaini Origano (secco)
• 4 cucchiai Panna acida (o crema messicana)
  Alternative (1)
• 8 u tortillas di mais (meglio del giorno prima)
• 2 u Peperoncini secchi (pasilla, senza semi)

Istruzioni

1. 1

   Taglia le tortillas a strisce sottili e friggile in olio caldo poche alla volta finché sono dorate e croccanti. Scolale e salale.

   8 min

2. 2

   Nello stesso olio friggi i peperoncini per pochi secondi, solo finché si gonfiano e cambiano colore; se bruciano diventano amari. Tienili da parte.

   1 min

3. 3

   Abbrustolisci in una padella senza olio i pomodori, la cipolla e l'aglio finché hanno macchie bruciacchiate. Frullali con uno dei peperoncini e un po' di brodo.

   10 min

4. 4

   Scalda un cucchiaio d'olio in una pentola, versa la salsa filtrata e friggila qualche minuto finché si scurisce. Aggiungi il brodo e l'origano, sala e cuoci a fuoco dolce.

   15 min

5. 5

   Distribuisci le striscioline di tortilla nelle ciotole, versa sopra il brodo bollente e completa con l'avocado, il formaggio, la panna e l'altro peperoncino sbriciolato. Servi con il lime.