Zuppa turca di lenticchie rosse
Sopa turca de lentejas rojas
Contiene allergeni
Informazioni sugli allergeni incomplete: alcuni ingredienti non sono ancora stati verificati. Controlla sempre le etichette prima di cucinare.
- Autore
- Equipo Cocinoa
- Tempo di preparazione
- 34 min
- Porzioni
- 4
Riepilogo
La mercimek çorbası di ogni lokanta turca: lenticchie rosse, cipolla e carota frullate in una crema vellutata, con burro alla paprica e menta sopra e una bella spruzzata di limone.
Ingredienti
- 40 g Burro
- 250 g Lenticchie (rosse)
- 1 u Cipolla (tritata)
- 1 u Carota (a rondelle)
- 1 u Limone (a spicchi)
- Sale (q.b.)
- 1 cucchiaino Pul Biber (o paprica dolce)
- 1 cucchiaio Passata di pomodoro (doppio concentrato)
- 1 cucchiaino Cumino macinato
- 1.2 l Brodo vegetale
- 1 cucchiaino Menta essiccata
Istruzioni
Sciacqua le lenticchie. Sciogli metà del burro in una pentola e fai appassire la cipolla e la carota finché sono morbide.
8 min
Aggiungi il concentrato di pomodoro e il cumino e mescola per un minuto. Unisci le lenticchie e il brodo, sala e cuoci a fuoco dolce finché tutto è tenerissimo.
25 min
Frulla la zuppa finché è liscia; se è troppo densa, aggiungi un po' d'acqua calda.
Sciogli il resto del burro in un pentolino, spegni il fuoco e aggiungi il pul biber e la menta secca, lasciandoli sfrigolare qualche secondo.
1 min
Servi la zuppa con il burro speziato sopra e gli spicchi di limone a parte.
Osservazioni
In Turchia si serve con limone e pane, a volte con crostini. Per una versione vegana, usa olio d'oliva al posto del burro. Il pul biber (fiocchi di peperoncino di Aleppo) dà un piccante delicato e fruttato; se non ce l'hai, usa paprica dolce con un pizzico di peperoncino.
Altre informazioni
ConservazioneSi conserva 4 giorni in frigorifero
L’ho cucinato
L’hai preparata? Raccontaci com’è venuta.
Versioni della community
Cambieresti qualcosa? Pubblica la tua versione: sarà collegata a questa ricetta.
Commenti
Accedi per lasciare un commento.
Ancora nessun commento
Sii il primo a commentare questa ricetta.
