Involtini vietnamiti di carta di riso

Name: Involtini vietnamiti di carta di riso
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamita
Ingredients: 300 g Gamberetti; 1 spicchio Aglio; 1 u Carota; 2 cucchiai Zucchero; 1 u Peperoncino rosso; 1 mazzetto Coriandolo; 3 cucchiai Salsa di pesce; 1 mazzetto Menta; 3 cucchiai Succo di lime; 1 u Cetriolo; 100 g Spaghetti di riso; 1 mazzetto Basilico; 1 u Lattuga; 12 u Fogli di carta di riso; 4 cucchiai Acqua

Rollitos vietnamitas de papel de arroz

Facile

Contiene allergeni

Crustáceos

Informazioni sugli allergeni incomplete: alcuni ingredienti non sono ancora stati verificati. Controlla sempre le etichette prima di cucinare.

Autore: Equipo Cocinoa
Tempo di preparazione: 25 min
Porzioni: 4

Riepilogo

Gỏi cuốn: involtini freschi di carta di riso con gamberi, spaghetti di riso, lattuga e tante erbe, serviti con una salsa di lime, salsa di pesce e peperoncino. Senza frittura, croccanti e freschissimi.

Ingredienti

4 porzioni

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300 g Gamberetti (cotti e sgusciati, tagliati per il lungo)
1 spicchio Aglio (tritato)
1 u Carota (a julienne)
2 cucchiai Zucchero
1 u Peperoncino rosso (tritato)
1 mazzetto Coriandolo
3 cucchiai Salsa di pesce (per la salsa)
1 mazzetto Menta
3 cucchiai Succo di lime
1 u Cetriolo (a bastoncini)
100 g Spaghetti di riso (sottili (vermicelli))
1 mazzetto Basilico (meglio thai)
1 u Lattuga (foglie tenere)
12 u Fogli di carta di riso (da 22 cm)
4 cucchiai Acqua (tiepida)

Istruzioni

Per la salsa nước chấm, sciogli lo zucchero nell'acqua tiepida e aggiungi la salsa di pesce, il succo di lime, l'aglio e il peperoncino. Assaggia e regola.
Cuoci gli spaghetti secondo la confezione, passali sotto l'acqua fredda e scolali bene. Lava e asciuga le erbe e la lattuga.
5 min
Riempi un piatto fondo d'acqua tiepida. Bagna un foglio di carta di riso per 2 o 3 secondi e stendilo su un tagliere umido.
Sul terzo inferiore metti una foglia di lattuga, un po' di spaghetti, carota, cetriolo ed erbe. Al centro sistema tre mezzi gamberi con il lato rosa verso il basso.
Ripiega la parte inferiore sul ripieno, piega i lati verso l'interno e arrotola ben stretto. Ripeti con il resto.
20 min
Servili subito con la salsa.

Osservazioni

Bagna la carta di riso solo per pochi secondi: finisce di ammorbidirsi sul tagliere. Metti i gamberi tagliati a metà contro la carta perché si vedano una volta arrotolati. Si asciugano in fretta: coprili con un canovaccio umido se non li servi subito. Per una versione vegana, usa tofu e salsa di soia al posto di gamberi e salsa di pesce.