Stufato irlandese

• 3 u Cipolla (a spicchi)
• 4 u Carota (a pezzi grandi)
• 1.2 kg Patata (metà farinose e metà sode)
  Alternative (1)
• Sale (q.b.)
• Pepe nero (q.b.)
• 2 cucchiai Olio vegetale
• 4 rametti Timo
• 2 foglie Foglia di alloro
• 1 manciata Prezzemolo (tritato)
• 1 kg Spalla di agnello (disossata, a dadi grandi)
• 1 l Brodo di agnello (o acqua)

Istruzioni

1. 1

   Condisci l'agnello con sale e pepe e rosolalo poco alla volta in una casseruola grande con l'olio caldo. Tienilo da parte.

   12 min

2. 2

   Nella stessa casseruola fai rosolare la cipolla per qualche minuto finché prende un po' di colore.

   5 min

3. 3

   Rimetti la carne, aggiungi il brodo, il timo e l'alloro, porta a bollore e cuoci coperto a fuoco dolcissimo.

   60 min

4. 4

   Sbuccia le patate: taglia quelle farinose a pezzetti e quelle sode a pezzi grandi. Aggiungile con le carote e continua la cottura finché l'agnello è tenerissimo e le patate piccole si sono disfatte addensando il brodo.

   45 min

5. 5

   Togli il timo e l'alloro, regola di sale e pepe e servi in piatti fondi con prezzemolo sopra.