Salsicce croccanti con verdure

• Cipolla (Affettati)
• Peperone
• Sale
• 1 Cavolo (Testa tagliata)
• 8 Spicchio d'aglio
• 240 ml Brodo di polloOriginale: 1 tazza
  Alternative (1)
• 1 mazzetto Cavolo riccio
• 8 Salsicce al finocchio all’italiana
• Funghi shiitake (Affettati)

Le quantità sono mostrate nel tuo sistema di unità preferito; le conversioni sono approssimative e la ricetta originale viene conservata.

Istruzioni

1. 1

   Preriscalda il forno a 350°. Togli i gambi da un mazzo di cavolo nero toscano e spezzetta le foglie in pezzi da 1" (vanno benissimo anche le foglie di senape, il cavolo riccio, gli spinaci e le bietole). Trita grossolanamente mezzo cavolo verde. Mescola le verdure in una grande pirofila e aggiungi 4 spicchi d'aglio tagliati a fettine sottili. A questo punto puoi aggiungere cipolla affettata e funghi shiitake: è facoltativo, ma molto consigliato (io salto la cipolla e i funghi in una padella di ghisa direttamente sul fornello prima di aggiungerli alle verdure). Irrora le verdure con un filo d'olio d'oliva e versa ½ tazza di brodo di pollo su tutto. Copri la pirofila con carta d'alluminio e inforna finché le verdure non si ammorbidiscono, circa 15 minuti. Togli l'alluminio e condisci con sale e pepe. Continua la cottura finché il cavolo non è tenero, altri 20-25 minuti circa.

2. 2

   Nel frattempo, scalda un filo d'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Bucherella quattro salsicce italiane dolci con una forchetta e cuocile finché non sono dorate su tutti i lati e ben cotte, per 10-12 minuti. Quando le verdure sono pronte, taglia le salsicce a rondelle e mescolale alle verdure con un goccio del tuo aceto preferito (a me piace quello di sherry o di vino rosso).