Borscht

Name: Borscht
Yield: 12
Cuisine: Ucraniana
Ingredients: 1 Cebolla; 1 Zanahoria; 2,5 kg Patata; 2 cucharadas Aceite de girasol; 0,5 Col; 1 Pimiento rojo; 1 Hoja de laurel; 1 kg Morcillo de ternera; 100 ml Crème fraîche; 200 g Remolacha; manojos Eneldo; 6 Ciruelas pasas; 400 g Alubias rojas; Pan crujiente; 200 g Tomates troceados

Borsch

Media

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 12 (estimado)

Información nutricional

Proteínas27 %27 g
Carbohidratos52 %52 g
Grasas20 %9 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	392 kcal	87 kcal
Proteínas	27 g	6 g
Carbohidratos	52 g	11,5 g
Grasas	9 g	2 g

Una ración son unos 453 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada51/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Alta

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: Ucraniana

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Ternera - Ucrania

Ingredientes

1 Cebolla (Diced)
1 Zanahoria
2.5 kg Patata
2 cucharadas Aceite de girasol
0.5 Col
1 Pimiento rojo (chopped)
1 Hoja de laurel
1 kg Morcillo de ternera
100 ml Crème fraîche
200 g Remolacha
manojos Eneldo
6 Ciruelas pasas
400 g Alubias rojas
Pan crujiente (To serve)
200 g Tomates troceados

Instrucciones

Para preparar el caldo, pon la carne, la cebolla entera, la hoja de laurel y 2 litros de agua fría ligeramente salada en una cacerola grande. Cocina a fuego muy lento durante 1 hora y 30 minutos o hasta que la pierna de ternera esté tierna y se desmenuce fácilmente; esto puede tardar hasta 3 horas. Retira la espuma de vez en cuando con una cuchara. Desmenuza los trozos más grandes de carne en el caldo, saca la cebolla entera y deséchala.
Añade las patatas al borscht, sazona bien con sal y pimienta y cocina durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas. Mientras tanto, calienta el aceite de girasol en una sartén grande y profunda. Añade la cebolla y la zanahoria cortadas en dados, y cocina a fuego medio, removiendo, hasta que la zanahoria esté blanda y esté a punto de empezar a caramelizarse.
Añade la remolacha y cocina durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade el pimiento rojo, si lo utilizas, y cocina durante otros 2 minutos; a continuación, añade los tomates y las ciruelas pasas, remueve, sube el fuego y deja que hierva para que se reduzca ligeramente, antes de añadir todo al borscht.
Añade la col cortada en tiras y las alubias rojas, y cocina durante 7-10 minutos o hasta que estén tiernas. Sírvelo con una cucharada de nata agria o crème fraîche, mucho eneldo picado y un poco de pan crujiente.