Name: Chili de ternera estofada
Yield: 5
Ingredients: 1 kg Ternera; chorritos Aceite de oliva; 3 Cebolla; 4 dientes Ajo; 2 Tomates pera; 3 Hoja de laurel; 1 Ramita de canela; 2 cucharaditas Comino; 2 cucharaditas Orégano; 300 g Chorizo; 1 cucharadita Clavo; 2 cucharadas Kétchup de tomate; 2 cucharaditas Pimienta de Jamaica; 2 Chiles ancho; 3 cucharadas Vinagre balsámico; 2 cucharadas Azúcar moreno oscuro; 2 latas Alubias borlotti

Chili de ternera estofada

Braised Beef Chilli

Media

Información de alérgenos incompleta: algunos ingredientes aún no se han revisado. Comprueba siempre el etiquetado antes de cocinar.

Receta traducida automáticamente con DeepL. Puede contener errores; usa el selector de idioma de la receta para leer el original.

Autor: TheMealDB
Tiempo de preparación: Flexible
Raciones: 5 (estimado)

Información nutricional

Proteínas29 %51 g
Carbohidratos13 %23 g
Grasas58 %45 g

El porcentaje indica qué parte de las calorías aporta cada macronutriente.

Nutriente	Por ración	Por 100 g
Calorías	701 kcal	160 kcal
Proteínas	51 g	11,6 g
Carbohidratos	23 g	5,3 g
Grasas	45 g	10,3 g

Una ración son unos 438 g de ingredientes en crudo; los valores por 100 g se calculan sobre ese peso.

Estimación calculada a partir de los ingredientes · Los valores pueden variar según el método de cocción y la marca del producto.

Indicadores orientativos

Dificultad estimada38/100
Calidad de la ficha50/100
Fiabilidad nutricional: Media

Calculados automáticamente con los ingredientes, los pasos, el tiempo y la opinión de la comunidad. No son una garantía.

Cocina: MexicanaSe conserva 3 días en la neveraSe puede congelarApta para cocinar en cantidad

Estimación orientativa según el tipo de plato; comprueba siempre el estado del alimento.

Fuente: TheMealDB · Licencia: TheMealDB public API (test key) · Recipe data provided by TheMealDB (www.themealdb.com).

Resumen

Ternera - México

Ingredientes

1 kg Ternera
chorritos Aceite de oliva
3 Cebolla
4 dientes Ajo
2 Tomates pera (x 400g)
3 Hoja de laurel
1 Ramita de canela (large)
2 cucharaditas Comino
2 cucharaditas Orégano (dried)
300 g Chorizo
1 cucharadita Clavo
2 cucharadas Kétchup de tomate
2 cucharaditas Pimienta de Jamaica
2 Chiles ancho (ancho)
3 cucharadas Vinagre balsámico
2 cucharadas Azúcar moreno oscuro
2 latas Alubias borlotti (x 400g)

Instrucciones

Precalienta el horno a 120 °C/225 °F/nivel 1 del gas.
Saca la carne de la nevera para que se atempere. Pica las cebollas y el ajo en un robot de cocina hasta que queden bien picados. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande y dora la carne por todos los lados hasta que esté dorada.
Resérvala y añade otro chorrito de aceite para dorar el chorizo. Retíralo y añade la cebolla y el ajo, las especias, las hierbas aromáticas y las guindillas; a continuación, rehógalo todo en el aceite del chorizo hasta que se ablande. Sazona con sal y pimienta y añade el vinagre, los tomates, el ketchup y el azúcar.
Vuelve a poner toda la carne en la cazuela con 400 ml de agua (o vino tinto, si lo prefieres), lleva a ebullición y cocina, tapado, a baja temperatura en el horno.
Pasadas 2 horas, comprueba la carne y añade las alubias. Cocina durante una hora más y, justo antes de servir, desmenuza la carne con dos tenedores.