Cuadraditos de dátiles

• 240 ml Harina de trigoOriginal: 1 taza
  Alternativas (2)
• 480 ml AvenaOriginal: 2 tazas
• 0.25 cucharaditas Sal
• 0.5 cucharaditas Levadura química (polvo de hornear)
• 240 ml AguaOriginal: 1 taza
• 240 ml Azúcar morenaOriginal: 1 taza
• 240 ml Mantequilla sin salOriginal: 1 taza
  Alternativas (2)
• 240 ml Extracto de vainilla (1/2)Original: 1 taza
• 480 ml Dátiles sin hueso (1/2)Original: 2 tazas

Las cantidades se muestran en tu sistema de unidades preferido; las conversiones son aproximadas y la receta original se conserva.

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 350 °F (180 °C). Engrasa un molde cuadrado de 8 pulgadas (20 cm).

2. 2

   Para preparar el relleno de dátiles: mezcla los dátiles y el agua en una cacerola mediana a fuego fuerte y lleva a ebullición. Baja el fuego al mínimo y deja cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando hasta que la mezcla espese, entre 6 y 8 minutos. Retira del fuego, añade la vainilla y deja enfriar. Reserva.

3. 3

   Mezcla los copos de avena, la harina, el azúcar, el bicarbonato sódico y la sal en un robot de cocina. Pulsa tres veces (con cuidado de no batir en exceso; la mezcla no debe quedar pulverulenta, solo bien mezclada). Añade la mantequilla y vuelve a pulsar hasta que la mezcla quede grumosa, con trocitos del tamaño de un guisante. Pásalo a un bol para mezclar bien la mantequilla.

4. 4

   Extiende la mitad de la mezcla de avena sobre el fondo del molde preparado, presionando para que quede una base plana y uniforme. Añade la mezcla de dátiles sobre la base y extiéndela de manera uniforme. Cubre con el resto de la mezcla de avena y presiona para aplanar la capa superior.

5. 5

   Hornea en el centro del horno hasta que la superficie esté dorada, entre 30 y 35 minutos. Deja enfriar completamente en el molde antes de cortar y servir. Los cuadraditos de dátiles se conservan bien, tapados en la nevera hasta una semana, y congelados entre 2 y 3 meses.